时间:2018-08-16 00:15:55 来源:贝太厨房作者:猪蹄点击:
贝小煮每天的业余时间,就是喜欢刷各种热门,如果一个“跟不上”时代潮流,网络用语就听不懂了,像“我要Pick你!”、“笑Skr人”、“男人都是大猪蹄子!”等等,单从字面上看,完全不能理解是什么意思。
最近《延禧攻略》在热播,弹幕都在刷“男人都是大猪蹄子”,这句话如果用通俗一点的话来说,就是“男人没一个好东西”,其实大家这么刷弹幕,也不见得是在diss剧中角色,也可能是单纯的吐槽。
剧中,傅恒信誓旦旦的说:“我要娶璎珞,我要八抬大轿娶她进门,做我的妻子”,结果为了保护璎珞,只能顺应皇上娶了尔晴。站傅璎CP的吃瓜群众表示:男人都是大猪蹄子!就连萌萌哒的明玉都说:“我怎么能看上他!他为什么不再争取一下!”
当然除了傅恒,剧中的皇上也是如此。皇后才去世,因为各种原因,便将璎珞从宫女升为贵人,备受宠幸。站帝后CP的吃瓜群众再次表示:男人都是大猪蹄子!你忘了长春宫的皇后娘娘了吗~
虽然这个“大猪蹄子”在这是吐槽,但是一边刷弹幕一边看剧的贝小煮,看着看着还是饿了...毕竟猪蹄子也挺好吃的...所以今天贝小煮就来教大家做一道猪蹄菜!
猪蹄又叫猪脚、猪手,含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
今天教大家的这道鲍汁黄豆焖猪蹄,在处理黄豆时,不需要浸泡很长时间,如果喜欢吃软糯口感的贝粉,可以先将黄豆爆炒一下,然后再焖,这样出来的口味也比较香,再加上软烂的猪蹄和鲍汁调味,给你满满的胶原蛋白!配上香浓的汤汁,绝对下饭~话不多说,一起来做吧~
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配料
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香葱2棵 / 老姜1块/八角1个
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▼Step1
黄豆提前洗净泡发。香葱洗净打结,老姜拍破。猪蹄沿骨缝剁开成大块,放入锅中加入冷水煮开,捞出洗净备用。
TIPS
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有些贝粉着急做菜,会直接选用热水直接焯水。但是这个方法是错误的,猪蹄会因为突然受热,让里面血水没办法排出来,还会锁住猪蹄里面的营养物质。
要想猪蹄炖出来口感软糯又营养不流失,切记一定要用冷水炖煮,这是炖猪蹄当中非常关键的一步,很多人做错了,炖出来的猪蹄不仅口感有影响,腥味还很重。
▼Step2
炒锅中放入油,大火烧至四成热,把猪蹄擦干,放入油中煸至表皮微微起泡。放入香葱、老姜、八角翻炒片刻,烹入绍兴黄酒,调入老抽、生抽、鲍鱼汁、白砂糖,注入没过猪蹄的开水。
TIPS
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猪蹄炖熟后,
为了能够更加快速的软烂,
▼Step3
并放入黄豆焖煮1小时。
▼Step4
锅中调入盐,大火收浓汤汁,使汤汁可以均匀地包裹猪脚块即可出锅。
难易程度:适中
分享人数:2-3人份
237大卡/100g
和贝小煮聊聊
追剧总是很“捉急”的
为了不让嘴巴寂寞,
一边啃猪蹄
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