妈妈说,看看我女儿做的菜,饭店里都没有这么好吃!

时间:2018-08-15 00:01:14 来源:宋二娘作者:鸡丁点击:

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妈妈是一个很节俭的人,这种节俭是印到骨子里的,在生活中无处不在,上也是。即使现在我们三个都长大结婚了,不需要她和爸爸来做顶梁柱了,也没能改变她这种印到骨子里的节俭习惯妈妈常说:不穷喝不穷,算计不到就受穷!她们那一代的人是受过苦的,深刻明生活不易,这只能让我更加她,更加努力的去孝顺她!

妈妈平常挺喜欢甜食的,尤其喜欢酸甜口儿的,平常去外面都少不了给她点上一道她喜欢,但是妈妈节俭惯了,很这道也不舍经常去店,她觉得店太贵了不划算,觉得我们挣容易,经常说想什么可以买点回来在家做,又实惠量又足!我理解妈妈的这种做法,只要她开心,怎么样都可以!所以我在家做给她,她很开心我也很开心!

今天推荐的这道是一个家常版的宫保鸡丁,这道很多人都喜欢,它没有我们想象的那么难做,都是家常的调料,操作也简单,稍微注意一下操作技巧就可以了。入了,可别忘这道全家都的家常小炒,尤其是在家做,需得备上一大锅米才行!,其实说是宫保鸡丁又不是,我改良了一下做法,更好操作,味道也不赖,比之前口味毫不逊色!经常读我文章的朋友都知道,我比较注重操作技巧,因为细节做好了可以提升口感。今天在这里把制作方法分享给大家,如果有朋友喜欢,可以收藏转发!

【改良版宫保鸡丁】【准备食材】:新鲜鸡一大块、大葱两根、生抽、料酒、食用少许、少许、淀粉少许、少许、老抽少许、胡椒适量食用适量椒随意。

【烹饪方法】:1.新鲜的鸡,用清洗去之后,用刀拍几下再切成小块儿。然后放适量胡椒粉和生抽,料酒少许食腌制一下。腌制完 之后,开始准备切配:大葱剥好切成段儿,椒洗干净之后切成段。喜欢椒的朋友可以准备一些椒放进去,其实这种拌不是很适合椒,拌的话还得往外一个一个的挑,但又实在想的话,就先炸香之后再用漏勺捞出来倒掉,这是我这次做的得出的教训。椒洗一下的目的是为了一会炒制的时候不会糊锅。

2.提前准备淀粉:小碗里放上适量,加入一勺淀粉、半调料、半调料食用、少许生抽,一勺,几滴老抽(上色用)搅拌均匀。

3.准备好所有食材之后,鸡丁也腌制的差不多了,炒锅放入适量食用小火烧之后,把腌制好的鸡丁倒进去翻炒,注意操作小技巧:刚倒进去的时候不要翻,等之后煎一下再翻就不会粘锅了。注意一下火候哦,一定要小火炒出来的才会很嫩。喜欢椒的话,先炸椒再炒,炸香之后,用小漏勺把椒捞出来倒掉就可以了。

4.鸡丁炒到发的时候,把椒放进去翻炒,我放的是微的香椒,超市卖的红椒分为:椒和香椒。这种香比较适合家庭大人小孩都没问题,还出味儿。

5.椒翻炒一下,把大葱放进去翻炒,因为我们是山东人哈,所以我妈妈特别喜欢放大葱的做法,不是很喜欢胡萝卜做法,我们这瓜都是凉拌,她不惯这种炒制的做法。因为家里不是常备生,偶尔有一些也被我炸成喝了,所以省略了放生这个步骤,不用烤,不用去皮,省了很多功夫。实在是喜欢朋友可以去买点现成的。

6.最后把调好的芡汁搅拌均匀倒进锅里,等鸡丁上均匀的沾上芡汁之后就关火收汁吧!

这道讲究的就是口味酸甜美味,鸡质滑嫩,能朋友在配上几个点的椒真的是超级棒!不光是鸡丁滑嫩好,大葱也好,可谓是一道地道的下了!做这道的时候,下点面条一浇就是盖面了,盛一盘米一浇就是鸡丁盖浇了!每次变样的做出来几样,妈妈总说:看看我女儿做的店里都没有这么好!呵呵,多多喜欢朋友赶紧试试哦!

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