时间:2018-08-14 08:21:18 来源:梦笔三生作者:苦瓜点击:
苦瓜苦瓜,也是咱们蔬菜中的比较有营养的食物,可是吧,平时总是吃凉拌苦瓜那多没有意思,所以,苦瓜其实还有多样吃法的呢,看看吧。
五味苦瓜
材料:苦瓜、姜、花椒、干红椒、蒜粒、胡萝卜1根、盐、酱油、绍酒、白醋、白糖、纯香麻油、自制混合豉汁料各适量。
过程:
1、将苦瓜洗净剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块。蒜粒捣成茸状。姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用。
2、锅内坐水,加少许盐、几滴油,煮开后将1中苦瓜片稍加氽烫,捞起放入加冰块的凉白开中浸凉,沥水控干后,放入冰箱冷藏备用。
3、炒锅注入少许油加热,中小火将花椒、干红椒爆香后捞出,下蒜茸稍加煸炒后,加入制作调料及少量清水,边加热边搅拌煮成味汁,盛入小碗备用。
4、将冰镇好的苦瓜片,铺上姜丝胡萝卜丝,浇上味汁,拌匀即可食用。
苦瓜泥
材料:苦瓜
过程:
1、将苦瓜煮熟。
2、将煮熟的苦瓜搅成泥状。
3、装盘,再用汤匙喂食。
过程:
1、排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即“飞水”。苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮切方块,老姜去皮拍扁。
3、接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
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