时间:2018-08-14 07:06:43 来源:美食圈作者:商洛点击:
商洛是位于陕西东南部在秦岭深处的一座城市,在这座被大山包围的城市,有他独特的饮食文化,最著名的就是水煎包子和擀面皮,这次先给大家介绍水煎包子。水煎包都是这样的摊位,看着很不卫生,但并不影响它的美味,早上六点出摊,十点收摊,在商洛,每隔500米就有一家水煎包子店。
商洛水煎包和别的地区水煎包不同,大小约有拳头大,是商洛人的最爱,也是商洛最具特色的包子。馅儿是红薯粉条用卤汤拌成,加少量韭菜豆腐。包好之后放在平底锅上煎。煎熟的包子带着韭菜的香味,油香味,浇一勺秘制辣子,瞬间整个屋子都弥漫着香味。外地人可能无法接受这样的搭配,但这确实商洛人最爱的早餐之一,
这叫“水水”,是水煎包子的调料,浇多少看自己口味,主要由油泼辣子,醋,茴香,自己摊主的秘制香料组成,吃起来并不辣,我每次一个包子一大勺,
做好的水煎包子,表面金黄,酥脆,里面粉条绵软,浇上秘制的“水水”,有独特的香味。
再配上一碗豆浆,撩咋咧。
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