刀切馒头加入它,奶香浓郁更美味,一顿吃十个还不够!

时间:2018-08-13 23:11:13 来源:美食家彪哥作者:生粉点击:

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刀切馒相信很多人都过,口感除了松软之外没有什么特别之处了,我是一名面点师,很多时候家里的面点我都是自己制作的,尤其是馒那绝对是自己做的更好,今天给大家带来的就是我自己在家里做酵母馒秘诀窍门,很多朋友都按照我的这个窍门回去做过馒,总体反应都很好,下面我就将它分享给大家,希望大家喜欢,好了话不多说上

所需原料;中筋面粉500克,奶粉50克,活干酵母5克,泡打粉3克,生粉3克

具体做法 ;首先将面粉和泡粉粉,奶粉,生粉混合在一起,用细萝将它们统一过筛放在案板上,活干酵母用260克的冷稀释加入到面粉中用和成光滑的面团用保鲜膜盖住备用(加入奶粉的目的是为了让馒起来更香,同时它也会有一股淡淡的奶香味,而生粉的主要目的是为了让馒蒸熟后更更亮)

第二步;醒发好的面团放在案板上用从新揉光,然后擀成长方形大薄片,表面喷一层从上向下将其卷起成圆筒,接着从左向右用刀切成大小一样的段,放在暧和地醒发至一倍半后大火蒸10分钟即可。

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