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一瓶葡萄酒的价格，多少才是合理的？

时间：2018-08-13 21:01:12 来源：葡萄酒研究作者：葡萄酒点击：

一瓶葡萄酒的成本组合包括（1）原材料：葡萄园和葡萄；（2）生产和包装：将葡萄汁酿成酒；（3）运输和税收；（4）营销和品牌；和（5）目的地成本：仓储，运送，人力。

那么，综合以上成本，一瓶葡萄酒的价格，定多少才是合理的呢？

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从种植到生产，不同环节都有成本差异

我们先看原材料。种植葡萄是大多数葡萄酒最大及变数最多的成本因素。无论是在哪一个产区，其地理环境如何，葡萄园和葡萄都需要一年时间培种。当然一大块在平地上的葡萄园会比在斜坡上的葡萄田更容易有效打理。例如，在德国摩泽尔(Mosel) 产区，一个在平地的葡萄园每公顷每年需要大约250工时，而一个陡峭边坡的葡萄园每公顷每年则需要约1,500工时。气候亦是一个因素，处于边缘气候的葡萄园比在稳定气候的葡萄园，需要更多人力和时间打理。

接着是采收。葡萄藤结了越少的葡萄串，葡萄浓度缩就越高，从而酿造出浓郁以及有陈年潜力的葡萄酒。一瓶葡萄需要三到四串葡萄酿成，年青壮茁的葡萄藤可以长出十串大葡萄，相当于三瓶葡萄酒，而老葡萄藤可能只有一小串但非常浓郁的葡萄。

在生产过程，木桶陈年是最大的成本。新橡木桶昂贵（ 一个225公升木桶，相当于三百瓶葡萄酒，售价在几千元到上万元不等），但更重要的是葡萄酒木桶中的时间，因为酒庄必须承担储存成本，葡萄酒可以木桶陈年数个月至数年，一些酒庄更会在葡萄酒装瓶后储存一段时间才进一步增加成本。

因此，你可以容易推算，在稳定气候高产量葡萄园生产的酒，于采收后12个月内出售，成本一定远低过在不稳定天气老藤葡萄园出产，并在木桶和瓶中陈年一段长时间的酒。它们的差价至少是两倍，经常是十倍以上。

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稀有度和品牌度也是影响价格的重要因素

话虽如此，市面有些葡萄酒比一般的贵100多倍，原因不仅是生产成本，稀有度（例如状态良好的老酒）和品牌知名度占成本价大部分。是否值得就视乎个人价值观了。

但另一方面，虽然大量生产的葡萄酒有规模经济，但它毕竟是农产品，葡萄藤每年都需要培种，还有包装和物流费用。因此，我们也不应该期望只付20元买一瓶酒。

在欧洲葡萄产区，最便宜的葡萄酒是直接在当地合作社购买的散装葡萄酒，顾客必须自备容器。价格约每公升为10至15元。但是到了中国，国内有税收，并且储仓和劳工成本很高，推高了葡萄酒价格。

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日常酒合理零售价格

总括来说，我认为日常酒（可口但简单及不适合陈年的酒）的合理零售价格每瓶约为80-140元，如果直接从进口商购买，价格可以是每瓶60-110元。零售价150-350元之间是优质的中档葡萄酒，视乎产区和酒庄，这价钱每瓶可以陈年三年或以上。350元可算高端葡萄酒。

然而，波尔多 （France Bordeaux）和纳帕 （California Napa） 等地区因名声关系，一些酒庄和进口商可能会将一些平庸的葡萄酒价格提高。

本期编辑：Fanny

监制：谭逸

世界最古老的酿酒品种 | 你不可不知的麝香葡萄

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