大厨教你:“宫保鸡丁”的做法,超级简单

时间:2018-08-13 17:46:08 来源:美食杨大厨作者:花生仁点击:

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材料:鸡200g,生仁100g,调料7g,10ml,淀粉10ml,椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,5g,干椒20g。

做法

1、鸡洗净擦干分,切成1.5cm见方的小丁,再调入淀粉和混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干椒剪去两去除

2、在小碗中调入淀粉、和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧锅中的,待烧至三成时将生仁放入,转小火炸至微微上色,捞出沥干分待用。

4、继续中火烧锅中的,待烧至六成时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过约半分钟,待鸡呈熟色,再捞出沥干分。

5、锅中留底,烧后将椒和干椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汁渐稠后放入生仁拌炒数下即可。

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