时间:2018-08-13 16:16:53 来源:香哈菜谱作者:猪脚点击:
夏天补钙效果好,因为夏天阳光充足,适当运动,可以补充身体内的维生素d,能使钙充分吸收,夏天要多吃补钙的食物,比如黄豆,芝麻酱等。今天哈妹教大家做补钙的食品,孩子吃了补钙,老人吃了可以预防骨质疏松。
配料:
油适量、黄豆一碗、清水适量、干红辣椒六七根、生姜三四片、冰糖二汤匙、桂皮一片、红腐乳汁一大勺、大蒜一只、八角一个、生抽三汤匙、老抽一汤匙、香菇一把、猪脚二只、料酒一大勺
烹饪步骤:
2.将猪脚拔干净猪毛,清洗干净,剁成块,也可事先让商贩剁好。
6.锅中倒入猪脚大火翻炒,烹入老抽、生抽、料酒。
7.然后倒入一大勺的红腐乳汁,我还加了块红腐乳,翻炒均匀。汤汁滚起关火。
8.把猪脚放入沙煲,放入泡发好的黄豆、香菇,猪脚,再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚。
9.沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水,翻一下猪脚,以免糊底。
菜谱小贴士: 1、菜谱没有用到炒糖色,因为红腐乳汁和老抽己经能很好地提亮菜色。
4、焖煮可选高压锅,但味道不如小火慢炖来得醇厚绵长。
配料:
鲜虾400克、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克
烹饪步骤:
3.再把豆腐切成小方块,姜葱切碎
4.大火热锅,锅中下油10克,把姜和留好的虾头煎一下,中火煎出香味
6.把虾肉和豆腐倒入,煲开后,加入盐5克,味精3克,胡椒粉1克,糖3克,大火煮一分钟后出锅
7.装盘,撒上葱花
配料:
面粉400克、芝麻酱三汤匙、酵母4克、糖一汤匙、盐适量、干面粉两汤匙、温水230克
烹饪步骤:
1.准备食材:糖和酵母放在一起,用35度左右的温水化开,静置五分钟
2.将酵母水少量、多次加入面粉中,搅成大的面块,并无干粉
3.将面团揉圆,做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜放温暖处发酵
4.芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉,搅匀(加点面粉芝麻酱不会流)
5.面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了
6.将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可
7.将面团按压并擀开,擀成薄的面片
8.将拌匀的芝麻酱抹上去,从单面卷起
9.切成等量剂子
10.取两个剂子,摞在一起
11.用筷子从中间压下去
14.依次做好,盖湿布进行二次发酵
15.剂子明显变大,就可上锅蒸了。锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟
16.花卷蒸好了
18.做好啦~
菜谱小贴士: 面粉的吸水性不同,亲可预留些水,视具体情况增减;也可以在芝麻酱里加糖,那就是甜口的了;芝麻酱里加些面粉,芝麻酱不会到处流;一次可以多蒸些,凉后放冰箱冷冻储存,吃的时候一热就好了。
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