节日家宴,用这几道菜来招待客人,很受欢迎,老人小孩喜欢极了!

时间:2018-08-13 14:06:41 来源:农家美味作者:放入点击:

导读:[db:简介]
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孔雀开屏食材:武昌、葱、朝天椒、尖椒、蒸、剁椒、 料酒、姜

做法

1.去鳞去内洗净;

2.将身体部分切成厚薄均匀的片状,葱姜切丝,椒取少许切成圈状;

3.段加入料酒腌制10分钟,将段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入尾;

4.放上姜丝,少许葱末;

5.起锅放入剁椒稍微煸炒,将酱料均匀铺在上,淋上蒸,红绿椒圈装饰即可;

6.开后,放入蒸锅,蒸制10分钟后取出!

啤酒鸭

食材:鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干椒、桂皮、八角、、老抽、生抽、鸡精、冰

做法

1.鸭子收拾干净切成块,用焯一下去除,在锅中倒入鸭块,炒至微之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入啤酒、,淹没食材就可以了。

2.加入冰,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汁就会裹在鸭上。

凉拌金针菇

食材:金针菇、甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香、香蜂蜜)。

做法

1.烧开,先放入金针菇、甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2.将捞出的1料放入冰里浸泡半分钟;

3.1.5勺生抽、1勺香、小半勺蜂蜜)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干分放入拌匀;

4.上桌前滴几滴香即可。

小炒牛

食材:牛里脊300g,蒜苗100g,芹2根,鲜椒10g,泡椒10个,料酒1勺,姜蒜适量,鸡粉1勺,生抽1勺,蚝1勺,生粉适量胡椒适量适量食用适量

做法

1.牛干净,切片;鲜椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹切成小段;

2.牛、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝、淀粉、食用,搅拌均匀后腌制入味;

3.锅中放入适量后放入牛爆炒一会捞出备用;

4.锅中放入适量后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜椒、泡椒,然后放入少许炒香后放入牛继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹,炒熟就可以上锅了。

爆炒猪肝

做法

1.猪肝切片。

2.洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。

3.在猪肝中加入1勺生粉、少许、一点料酒上浆,不停摔打使质变嫩。

4.锅内倒温4成时放入猪肝滑炒。

5.稍微过一下就可以出锅了,不要太久不然猪肝会老。

6.锅内倒入少许,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒,再放入少许,加入老抽、倒入猪肝加入半勺 、1勺、半勺鸡精、少许调味

7.最后放入红椒翻炒(不要早放,会老)。生粉加少许,倒入锅中勾芡就可以装盘了。

八宝

食材:千张、猪里脊、仁、木耳、香菇、雪胡萝卜、韭

制作

1.将千张洗净,折成合适大小铺在砧板上,取一圆碗倒扣在千张上,拿厨房小刀沿碗四周割,将千张割成圆形备用

2.将猪木耳、香菇、胡萝卜切成丝,割千张时剩下来的边角料也给切成丝,仁切丁

3.锅冷,倒入丝翻炒,转色后关火盛出

4.用锅内余,将切好的丝统统倒入锅内翻炒,加雪、炒好的丝、仁,加适量,拌均匀即可

5.取一片千张,铺在平盘上,放入适量馅料,起来用棉线系住口子,以此类推

6.锅内放适量,加香叶、桂皮、料酒、,把好的八宝袋一一码入

7.大火烧开后,转小火炖15分钟

8.韭中烫一下,过凉,系在炖好的八宝袋上做下装饰即可

小贴士

1、仁本身有鲜味,所以炒馅料的时候加适量即可,不需要再加鸡精啦;

2、如果用高替换清火炖八宝袋,味道会更加的更上一层楼;

3、系八宝袋的棉线,要找比普通订扣子的线粗一些,这样系起来不容易把千张弄破;

4、馅料可以随意更换,喜欢啥就放啥,样可以很多。

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