饺子馅总是不好吃？这样的做法才正确，只要顺序不错，一个字，鲜-儿童城

饺子馅总是不好吃？这样的做法才正确，只要顺序不错，一个字，鲜

时间：2018-08-13 10:52:00 来源：健康美食作者：肉馅点击：

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饺子馅总是不好吃？这样的做法才正确，只要顺序不错，一个字，鲜

很多人都会自己在家里制作饺子，但是他们却发现自己在家里制作出来的饺子，吃起来总是差了一些味道，感觉饺子馅吃起来没有那么的鲜嫩多汁。可是他们出去在饭店吃的饺子，总是吃起来特别的鲜香，而且一咬一嘴汁，特别的好吃。其实这都是因为我们自己在家里制作饺子馅的时候，所用的手法错了，所以才会导致我们制作出来的饺子馅儿不好吃，那么今天小编就来为大家说一下，如何做出好吃的饺子馅。

首先我们需要准备的就是猪肉，生姜，葱，鸡蛋，盐，蚝油，酱油，还有一些五香粉。我们另外需要准备的就是食用油以及花椒油了。这几种材料都是需要准备的，尤其是花椒油是不能够少的，因为我们在后面的制作过程中是需要用到花椒油的，首先我们在选猪肉的时候，是需要选择那种肥瘦比例3:7的。因为用这种肥瘦比例的猪肉制作出来的饺子馅儿，吃起来是特别好吃的，并且吃起来不油腻。当然，我们在切猪肉的时候也是需要注意的，不能够用机器搅拌，因为用机器搅拌出来的猪肉馅吃起来口感会差一些，用手剁出来的口感就会好一些，所以说如果你想要吃好吃的饺子馅儿，还是用手剁吧。

当我们把肉馅剁好之后，就要把肉馅放在一个盆子中，然后很重要的一个步骤就是要往肉馅中加入清水了。因为我们都知道，肉馅刚剁好之后是特别粘乎的，而加入一些清水就会很容易的把肉馅搅拌开，这样我们再加入调料的时候，就会比较容易搅拌开了。再往肉馅中打水的时候，我们要注意，一定是要向着一个方向搅拌的，不能够来回的搅拌，因为朝着一个方向搅拌的肉馅，吃起来才会更筋道。而我们放水的比例也是要注意的。一般，肉馅和水的比例是在10:3。只要掌握好这个比例，我们制作出来的肉馅就会是鲜嫩多汁。

当我们往肉馅中打入水之后，还要再往肉馅中放入一个鸡蛋以及葱花和姜末，然后再往肉馅中加入一些蚝油和酱油，这是为了让肉馅吃起来更鲜，还有就是为了让肉馅上色了，因为如果太过惨白的肉馅，看起来也是没有食欲的，加入酱油的肉馅看起来就会，有颜色一些，看起来也会有食欲一些。而且蚝油是有很好的提鲜作用的。然后在肉馅中放入一些盐，五香粉，这个时候我们还要往肉馅中加入一些我们准备好的花椒油，加入花椒油，是为了让肉馅吃起来更香，当所有的调料全部放进肉馅中之后，我们就再次开始搅拌肉馅儿了，这个时候肉馅儿就是搅拌起来特别粘稠而有弹性的，用这样的肉馅包出来的饺子，吃起来就会特别的好吃的，一定要记住，我们在制作饺子馅儿的时候，一定是要先打水再放油的，不能够把顺序搞反了，如果把顺序搞反了，做出来的饺子馅吃起来就会不好吃了。