酱油生虫、会致癌、使皮肤变黑?都是坑你的!

时间:2018-08-13 10:16:18 来源:手术通作者:酱油点击:

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最近,有人发现家里用了一半的长蛆虫。投诉厂家后,厂家给出的答复——保存不当导致生蛆。

这一下子引发了部分人的恐慌,不少微信号都在说这个事情:

生蛆到底是不是质量问题?厂家是不是在推卸责任?

保存不好导致生蛆

厂家其实没说错

通常情况下,生蛆不是品质问题,更可能是因为没封存好,导致虫卵繁殖。

因为主要是以大豆、面粉为原料发酵而成的,不仅含有丰富的氨基酸,还有特殊的鲜味,这就非常容易吸引苍蝇产卵。

而且夏季是苍蝇繁殖的好季节。虫卵孵化时间短,12 小时就能孵出蛆虫,如果气温升高,还会缩短到 6~8 小时。

如果使用后没扣盖,或者瓶口残留过多,就会大大增加苍蝇产卵的风险

不仅仅是,米、大酱在夏季容易因为保存不当而生虫。

可能有人会质疑:会不会在生产的时候就已经被虫卵污染了?

绝大部分正规厂家都能拍着脯告诉你:生产过程中掉进虫卵的概率非常低。

因为在现代工业中,生产基本上在全封闭的空间内进行。哪怕是酿晒,也是采用密闭的晒池或发酵大罐发酵

灌装环节也非常干净。用食品级管道输送,并在极度清洁的洁净区进行灌装,甚至部分品牌企业的灌装洁净度达到了生产级别。

外加上超过 120℃ 的高温灭菌和过滤,即使有苍蝇卵,也没有条件孵出蛆虫。

因此,购买产品,最好能选择知名品牌生产技术和环境卫生更有保障。

用完就扣上瓶盖

苍蝇也没有办法

夏季气温高,微生物、寄生虫、苍蝇蚊子的繁殖速度都非常。稍不注意就会成为它们生长繁殖的温

而且夏天喜欢凉拌朋友特别多,不小心了被污染的,很容易引起呕吐肚子症状

所以保存应该注意以下 3 点:

1. 尽量不要用沾碰触瓶口,使用完毕要清理干净瓶口的,扣好瓶盖。

2. 避免阳光直射,远离高温的灶台。日常保存以冷藏为佳,也可以放置在常温阴凉的地方。

3. 及时清理厨房垃圾、清洁厨房卫生、营造干净厨房环境

会变

这些谣言不要信!

除了生蛆,相信很多人还听过下面 2 个谣言:

1. 多了皮肤会变

不是的!

颜色很深,是因为酿造过程中产生了色素,它们不容易身体吸收

而且色素还会在体内消化分解,分布到全身组织后就更少了,根本不会让皮肤

如果真能让皮肤,岂不是深色的咖啡巧克力可乐都不适合了么?

2. 多了会致癌

不是的!

去年网上流传有些中含有微量致癌物「4-甲基咪咗」,多了会致癌

丁香医生在这里辟个谣:正常,不用担心致癌

有些中添加了焦色素,它是国标允许添加的食品添加剂,其中确实含有「4-甲基咪唑」成分

但是国标严格规定了焦色素中「4-甲基咪唑」的含量不得超过 200mg/kg,这个量的「4-甲基咪唑」既不具毒,也不会致癌,符合食品安全国家标准,大家不必恐慌。

一定要控制用量

味道鲜美,却是的「隐形大户」。

一大匙(10 mL)的中大概含 1.5~2 g ,而推荐量一天也就 6 g 啊!

所以多放就要少放控制的总摄入量。

不过,如果的总摄入量不变,用替代食是没有坏处的,因为还含有氨基酸、镁、钾等营养物质。

是种神奇的调料,有了它,哪怕是一碗,也会变成一种美味

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