时间:2018-08-13 04:55:54 来源:路遥姐姐说星座作者:鱼肉点击:
在我们的日常生活中,除了猪肉之外,最常吃的估计就是鱼肉了吧,我们都知道鱼的营养是非常丰富的,可是有很多的人总是会有一个疑惑,那就是为什么我们自己在家里做煎鱼的时候,总是会粘锅和掉皮呢?本来一条完整的鱼,煎出来的时候变成一块一块的了,看着就特别的没有食欲,到底是为什么呢?今天就让小编来教教你们吧,只需要这一个步骤,煎出来的鱼不粘锅还不掉皮,而且鱼肉特别的嫩滑,吃起来也是特别的好吃。
我们先把我们准备好的鱼清理干净,在鱼的两面斜着切两刀,然后在鱼上面撒上盐,料酒,姜丝,葱花腌制15分钟左右,然后再把我们腌制好的鱼,用厨房里的用纸,把鱼的表面上面的水分吸干,之后我们上锅放油,等到油热到八分熟的时候我们再把鱼放到锅里。
喜欢吃鱼的朋友们都知道,我们腌制好之后的鱼是有很多的水分的,所以如果我们腌制的时间不够长的话,可以用吸油纸把鱼上面的水分给吸干的,不过这样做是非常浪费吸油纸的,但是这一点也是非常重要的,也千万不要忘了这一步。
我们在煎鱼的时候,雨刚下过,千万不要着急着去用菜铲子翻动,这是最关键的一步,我们一定要等到鱼的表面煎好之后轻轻的晃一晃,我们的坚果鱼在晃动的时候就可以翻面了,之后我们再用这个办法煎另一面,这样煎出来的鱼才是我最完整的鱼,而且还不会破皮。
为了防止鱼粘锅,也是需要一定的技巧的,最先就是煎鱼之前一定要先把锅烧热,我们可以用生姜把锅底均匀的涂擦几遍,将之涂满整个锅底之后,再让油加热之后,我们再放入油开始煎,等到把鱼的两面煎成金黄色的时候就可以出锅了,这个时候你会发现,我们煎出来的鱼,不但不粘锅,还不会掉皮,而且这样做还特别的省油。
还有就是锅里再加热之后,也别先急着放油,我们可以先把锅底上面撒一层盐,撒入盐之后再倒入油,等到油和盐混合均匀之后,我们再把鱼下锅煎,因为食盐调和了油温,这样之后我们再放入油的时候,不会有剧烈的变化,而且这样做出来的煎鱼也不会粘锅,也不会掉皮。
鱼肉在我们生活中是非常常见的肉食,而且鱼肉不但吃起来鲜嫩好吃,还特别的有营养,我们都知道鱼含有丰富的蛋白质,而且鱼的做法也是有很多种的,不过不管是哪一种,都是非常好吃的,以上就是小编教给你们的煎鱼的一些技巧,喜欢吃鱼的朋友们一定要收藏一下哦。
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