时间:2018-08-12 22:56:23 来源:是美食啊作者:排骨点击:
食材:排骨600g、姜末、花椒、糖、料酒、酱油、陈醋、白芝麻、盐
步骤:1,排骨焯水后备用。热锅倒油,放入适量姜末和少许花椒,3勺白糖。
2,将焯过水的排骨放入锅中,然后均匀地裹上糖色(是裹上糖色就好了,不要炒很久,肉质容易老)然后呢就放入:一勺料酒、2勺酱油、4勺醋,糖在第一步放过了,这里就不放了。这种配出来酸甜刚好。
3,放入以上调料以后,再翻炒下排骨,然后倒入热水,一定要热水,不然肉就不嫩了。(热水淹没排骨就行)然后大火烧开转小火慢煮盖上锅盖煮30分钟左右。
4,小火煮的时候记得时不时翻动下排骨,然后差不多了就开大火收汁,汁不要收的特别干,汁可以拌饭吃。出锅前放适量的盐。
西红柿烧茄子
2,先炒西红柿,可以做的稍微有汤汁盛出备用
3,然后放入油 烧茄子 等茄子金黄以后 ,再放入西红柿,翻炒加入,生抽,老抽,料酒,白糖各一勺
4,放入蒜末 生粉,,出锅撒小葱。
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