时间:2018-08-12 22:01:43 来源:舌尖上的小食代作者:春饼点击:
春饼又叫做荷叶饼、薄饼,是一种烙的很薄的面饼,是中国汉族传统的美食,材料简单,而春饼的做法也是十分方便,口感柔软耐嚼,春饼的吃法也是根据自己的喜好随意搭配蔬菜,作为主食、炒饼都是可以的。
记得小时候家里常吃春饼,炒上几个小菜,饼里抹上面酱,夹上小菜、葱丝、黄瓜条,跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼,放到一个热锅里,用蒸汽噓着,随吃随取。
春饼很多人都喜欢吃。营养丰富,味道好。作为早餐或是春游必备更是只合适不过了。现代人的快节奏生活,让许多人下班回家,什么都不想动,就是每天制作那3顿饭都让大家觉得很累,谁还想去和面,擀面做春卷呢,再美味也不想动手,觉得太麻烦了。大街上几元钱就能买一份。但是街上买的,吃起来的确不让人放心。今天小编妹妹就教给大家一个最简单的春饼做法。不用揉面,10分钟就能做出30张薄如蝉翼的春饼皮。好吃得让你停不下来。
饼的制作:1、普通面粉500克,开水300克(面和水的比例10:6)。
3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟。再次揉成光滑的面团。
4、取三分之一面团,揉搓成细圆柱状。
7、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起。
8、擀成薄薄的饼。
9、起火,锅内刷一层薄油。
馅料:锅内放入色拉油,再加少许黄油烧热,放成品咖喱酱100克炒香,下入五花肉末500克一起炒匀、调味,最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅,入盆待用。
制作流程:1、调好的咖喱馅。取春卷皮裁掉其中一角,抹上少许蛋黄液。另一端放咖喱馅,卷两折后停下。将左右两端对折。
2.继续卷紧,用抹有蛋液的一端封口。
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