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好吃不腻，学会了这几道菜你就可以当大厨了

时间：2018-08-12 14:00:44 来源：健康美食作者：排骨点击：

好吃不腻，学会了这几道菜你就可以当大厨了。

滑蛋虾仁用料：虾仁和鸡蛋 白酒 生粉 ，将剥了虾壳的虾肉放进碗里面滴几滴白酒 盐和生粉进行搅拌，搅拌 均匀之后放旁边腌制十分钟，这样可以让虾肉更滑更嫩。然后开火将锅中倒入水，将虾肉放进去，等水开之后将虾肉捞出来滤干水分，接着打入两个鸡蛋放到碗中，用搅蛋器搅开放点盐一同搅拌，然后将煮熟的虾肉放到鸡蛋里面搅拌均匀，开火锅中放油，待锅热的时候把将蛋液倒进去，一直翻炒，翻炒到蛋液凝固就可以关火装盘出锅了。

家常红烧鱼用料：鱼 生姜大蒜葱 花椒 糖 醋 酱油 干红辣椒，将买回来的鱼洗干净，在鱼身上划伤两刀这样比较好入味，然后放上盐腌制15至20分钟。在腌鱼的时间里，将生姜葱大蒜红辣椒干切好备用，分外再切几片姜片另用用途。接着拿一个碗把酱油 老抽 白糖 醋 少放一点盐（因为腌鱼的时候已经放盐了，不然放多会很咸）料酒，再加点水滴点耗油搅拌均匀，开火将生姜片涂抹在锅中，然后拿出来将锅中放油，再拍几片生姜和大蒜，放进油锅里面炸炸至金黄将生姜和大蒜捞出来，然后把鱼慢慢的放入锅里，开中火将鱼的两面煎至金黄，然后将准备好的生姜蒜葱八角辣椒干爆香之后，开大火在锅的周围倒上刚调好的汁，然后倒入半碗水盖上盖子焖煮一会，然后在加入一点淀粉水让汤汁浓稠一些，开小火将鱼装盘，撒上葱花然后将锅里面的汤汁浇在鱼上面，这样让鱼也可以入葱花的味道，然后就可以吃啦。

芋头蒸排骨用料排骨，芋头 葱 大蒜 盐 料酒 生抽 糖 香菜，先把芋头洗干净，葱花切成丝，生姜切成片，再把大蒜拍碎，将排骨洗干净后，开火锅中放入冷水将排骨放到锅中，大火烧开后，捞出来用清水再洗一遍，然后将排骨放进碗里面滤干水分，将葱姜蒜，盐糖料酒生抽都倒进碗里面搅拌均匀了之后盖上保鲜膜腌制一到两个小时，排骨腌制期间把芋头去皮，在盘子里摆好，然后把腌制好的排骨摆在芋头上面，然后将摆好的排骨放到蒸锅里面，大火烧开之后转到中火再蒸半个小时，知道芋头软了排骨熟了将蒸排骨的汤汁小心的弄出来，在开火放锅中烧开之后加入一点水淀粉让汤便浓稠，然后把汤汁上面撒上香菜，最后将汤汁浇在香菜上，将香菜烫软让排骨入味。这样就可以了。

教您几招炒菜法，新手进阶大厨

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