时间:2018-08-12 13:36:07 来源:小吃货说作者:豆腐点击:
麻婆豆腐也叫麻辣豆腐,是一道传统的四川菜,用的食材很简单,主料就是用水豆腐,一般配料还有牛肉末和蒜末搭配,豆腐已保存的营养价值很高,多吃能降低脂肪,今天就和大家来分享这道麻婆豆腐的做法。
原料准备:
豆腐500、肉末150克(牛肉、猪瘦肉均可)、郫县豆瓣30克、花椒(可无)、麻椒(可无)、姜末、蒜末适量(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法:
1:豆腐切成1厘米见方小块,装盘备用。(据说豆腐事先用盐水浸泡一会可以有效去除烟熏味)
3:花椒麻椒冷油下锅,小火爆香后,将花椒、麻椒捞出扔掉(不喜欢麻的可省去这一步骤)
4:随后加入豆瓣酱肉沫,翻炒至熟。
5. 下入豆腐并加入与豆腐茌平的清水,煮4-5分钟,让豆腐完全入味(这个过程不要翻炒,以免弄散豆腐,想翻的话用锅铲轻轻推开就可以了)
6:出锅前加入少量水淀粉,让汤汁更粘稠,大火收汁后撒上一点葱花就可以出锅了。
7:撒点葱花,完成。
温馨提示:
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