超级下饭菜之麻婆豆腐,做法简单又好吃

时间:2018-08-12 13:36:07 来源:小吃货说作者:豆腐点击:

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​麻婆豆腐也叫麻豆腐,是一道传统的四川,用的食材简单,主料就是用豆腐,一般配料还有牛末和蒜末搭配豆腐保存营养价值很高,多能降低脂肪,今天就和大家来分享这道麻婆豆腐做法

原料准备

豆腐500、末150克(牛、猪均可)、郫县豆瓣30克、椒(可无)、麻椒(可无)、姜末、蒜末适量调味料可根据个人口味喜好酌情添加)

做法

1:豆腐切成1厘米见方小块,装盘备用。(据说豆腐事先用浸泡一会可以有效去除烟熏味)

2:猪洗净剁成沫。

3:椒麻椒冷下锅,小火爆香后,将椒、麻椒捞出扔掉(喜欢麻的可省去这一步骤

4:随后加入豆瓣酱沫,翻炒至熟。

5. 下入豆腐并加入与豆腐茌平的清,煮4-5分钟,让豆腐完全入味(这个过程不要翻炒,以免弄散豆腐,想翻的话用锅铲轻轻推开就可以了)

6:出锅前加入少量淀粉,让汁更粘稠,大火收汁后撒上一点葱就可以出锅了。

7:撒点葱,完成。

温馨提示:

1:加入豆腐后要改小火,改小火,改小火炖(重要事情说三遍),方可入味;

2:为保持豆腐不易碎,豆腐下锅后,尽量少用锅铲,只要轻轻晃动锅就好了。

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