正宗的家常菜,好吃的不得了,快来试试吧!

时间:2018-08-12 10:41:23 来源:小酒馆食谱作者:花椒点击:

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宫保鸡丁

食材:鸡200克、莲藕200克、红青椒各1个、葱姜蒜少许、老干妈酱 、、香、生抽、料酒、鸡精

做法

1.将鸡去皮切丁,同料酒、一个清、淀粉、生抽打浆腌制30分钟

2.莲藕、青椒切丁备用,葱切段儿,姜、蒜切片备用

3.将老干妈酱、生抽、、香按自己的口味比例调好

4.锅中多放些,先过藕丁,再过青椒丁,最后滑鸡

5.锅中留底,倒入葱、姜、蒜煸炒,再倒入所有材料大火爆炒

6.把准备好的调料汁倒入,放鸡精少许,勾芡上,即可出锅装盘

腊肠炒

食材准备

300克,腊 60克,料酒 1勺, ,蚝 1大勺,椒 ,姜 2片,蒜瓣 2个,

步骤

1、买回的有机成小朵,洗净

2、腊用温浸泡回软一下,洗净后切成薄片

3、准备好姜末、蒜片、椒段备用

4、锅里放下椒,小火煸出香味,捞去椒,爆香姜末、蒜片、椒,放入腊煸炒。

5、当腊转色,放入煸炒,加点料酒和一点点,加点蚝翻炒均匀。

6、我稍微加了点后加锅盖煮收干,出锅装盘。

土豆烧鸡(非常下哦~)

用料

适量;土豆2个;葱姜蒜适量;干红椒可放可不放;料酒适量;生抽5克;老抽5克;郫县豆瓣酱适量;冰少量;耗少量;青椒可放可不放

做法

准备材料。鸡洗净用清泡去,鸡块加蚝、料酒、腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

炒锅,爆香葱姜蒜、干红椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰炒匀。

3倒入没过材料的温大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汁即可。

干锅

用料

300g;蒜末5g;干椒3条;椒15粒;食用15g;调味汁;10g;5g;5g;1g

做法

洗净,成片。蒜切末,干椒剪成段备用。

的时候,将老摘去,可以使口感更好。当然摘下的老也不必浪费,可以用来煮,会很甜。

⚠干椒剪成段更有利于香味的释放。如不想,可以不必剪开去炒。这样也会有椒的香气,但不会太

调味汁:

+++,调成汁。

⚠由于炒制过程中会出,所以酱汁就不要加避免的稀释味道。

炒:

炒锅冷锅放,冷就放入椒和干椒。用小火椒和干椒炒香。关火,将干椒和椒捞掉,仅留下已经煸香的。开火,放入蒜末爆香。放入,转中火将炒软,炒熟。淋入酱汁,开大火翻炒均匀即可出锅装盘。

椒,干椒用冷小火煸炒才会释放全部的味道进入中,炒出来才有香气。温太高则不适合

⚠此的烹煮,完全没有加。因本身含量高,如再加则会稀释味道。

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