时间:2018-08-12 10:26:33 来源:养生大全作者:花生点击:
花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。
花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
矿物质吸收问题:有报告说,肌醇六磷酸虽然只是略微抑制锰和钙的吸收,但并对锌和铁的影响很大。不过,前提是这些矿物质源自植物性食品。如果饮食多样化,通常不用担心肌醇六磷酸对健康的影响。但如果吃的饮食营养不均衡,如吃太多花生,就有可能影响锌或铁的吸收。
高血压:由于花生本身不含钠,只要不是盐制,就不用担心它会给血压造成不利影响。然而,一盎司盐制烤花生的含钠量接近190毫克,这相当于盐的日建议摄入量(1500毫克)的13%。如果再加上源自其它食物的盐分,很容易超过建议摄入量。吃太多钠会使血压升高,并增加患心血管疾病和中风的风险。
注意体重增加:如果不注意吃的食物数量,很容易摄入太多热量。一盎司烤花生的热量约为166卡路里;油炸花生更高,每盎司达到170卡路里。花生总热量的四分之一源自脂肪,尽管是能降低胆固醇水平的健康不饱和脂肪,但过量摄入容易导致体重增加,并因此抵消它预防心脏病的作用。
不均衡饮食造成的营养缺乏:吃太多花生,还会减少其它健康食品的摄入量。不均衡饮食会导致营养缺乏,并给健康带来负面影响。
是因为花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头。所以想减肥的人应远离花生。
摄入炒花生后,食物中的结合水会自行修复,释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜,激活钠泵,能量代谢活动增强,产热过多,以致局部热量释放过度而“上火”。实验表明,炒花生时,温度骤然升高至120以上,既清除了花生中的“自由水”,又破坏了“结合水”中的氢键,使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。
花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。花生富含油脂,不易消化,多食消化不了,引起直接排泄。体寒湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食。
花生是营养价值很高的食品,但花生也最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀,主要集中在一些破损、变色、霉变、虫咬的花生中。
运营人员: 周卉 MZ019
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