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立秋后，女人老人要多喝这道汤，瘦身抗衰老防癌抗癌，不懂就亏了

时间：2018-08-12 04:00:45 来源：盛京客作者：甘蓝点击：

立秋后，女人老人要多喝这道汤，瘦身抗衰老防癌抗癌，不懂就亏了！在超市看到进口蔬菜，一颗颗的迷你高丽菜（卷心菜），竟然不是高丽菜，而是抱子甘蓝(Brussels sprouts)。抱子甘蓝又称为「球芽甘蓝」，与高丽菜一样属于十字花科，其富含硫配糖体，经咀嚼与肠道生物作用后会转换成萝卜硫素等，可修复细胞、对抗自由基，降低致癌活性，抑制肿瘤形成。抱子甘蓝也富含多种维生素，包括含有维生素A、叶黄素有助于维持视力健康；维生素C有抗氧化之效，可维持细胞健康；脂溶性的维生素K有助维持凝血正常、加速伤口愈合。此外，抱子甘蓝也富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，且热量低，也适合减重族群食用。

球芽甘蓝跟高丽菜（卷心菜）很像，只是一个是侏儒一个是巨人。球芽甘蓝蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也高。北方种的不多，市场很少看到，在超市看到就见猎心喜买了一包，前几天混合橄榄油、培根、巴萨米克醋烤过一次，今天来试试浓汤。

球芽甘蓝汤

材料（4-5人份）：

球芽甘蓝：十几颗，220g、马铃薯：1粒，去皮，切小丁、洋葱：1/3粒，切碎、咖喱粉：1小匙、盐：适量、胡椒：适量、蛋黄：1个、鲜奶油：50CC（选用）、牛奶或水：100CC、鸡高汤：600CC

做法：

Step1.切除坚硬的底部，剥除外层较老叶片。

将小甘蓝对切。如果要烤球芽甘蓝，这时办上橄榄油、盐、胡椒等就可以了。

要做浓汤，将小甘蓝切的碎一点。

Step2.铁锅以橄榄油将洋葱碎、马铃薯丁炒软。

Step3.再放入球芽甘蓝拌炒一下。放入咖喱粉、盐和胡椒。

Step4.加入鸡高汤，煮滚后，转小火，盖上盖子煮10-12分。

Step5.煮好。

Step6.用调理棒或果汁机将蔬菜汤打成细泥。

Step7.放入一颗蛋黄拌匀。

Step8.加入鲜奶油（可以选择用或不用)，如果汤汁太浓，可以加开水或高汤或鲜奶来调整。放回炉上，以中火煮4-5分，维持不要煮滚的程度。可以试味道，看情况以适量盐、胡椒做最后调味。

Step9.装盘上桌，撒上一些新鲜意大利香菜装饰。

这浓汤没有苦味和蔬菜涩味，味道温和有成熟的风味，好喝。

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8月正适合吃此道菜，女人吃能养血补血，现在喜欢吃还能来得及！

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