水煮肉片(不懂可以留言哦)

时间:2018-08-11 22:11:11 来源:胡师傅作者:肉片点击:

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最正宗的做法鲜香麻,芡浓,味厚,

片是一道川渝人最之一,看起来是一道很简单,实际上很考究。

今天教大家用最简单食材做出最美味

食材

嫩里脊一小块切薄片(大约0.2mm)正宗郫县豆瓣酱,葱姜蒜,,料酒两勺,姜蒜末,刀口椒(不知道的去超市问营业员,就是那种专门做片用的)葱末,芡粉。

步骤】‼️‼️‼️‼️

1️⃣把葱姜切好放碗里,加泡一下,就会出来味道,这个就叫葱姜,把切薄片,加葱姜,一个清,芡粉勾兑浓一些倒下去,再加点巴,将所有调料片拌匀,一定要多拌几分钟这样可以锁住分。

2️⃣锅里加适量,小火烧后下豆瓣酱炒,再加入刀口椒炒干分,下葱姜沫炒,炒久点,一定要把分炒干点儿。

3️⃣锅里加一碗高烧开,再加焯30秒即可,捞出垫在装的碗底里。

4️⃣下片煮1分钟即可捞出,片自身的芡粉会让变得很嫩,煮熟后捞出来放在上面。

5️⃣在上面撒上葱末,蒜末,刀口椒面。

6️⃣锅烧倒入,连滴三下在撒好的作料上,川行业里这个叫三滴起来巴适得很!

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