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超级下饭的几道小咸菜做法大全，口味咸鲜又营养，喜欢就试试吧

时间：2018-08-11 19:19:40 来源：云淡风轻作者：咸菜点击：

【小咸菜白萝卜】

主要用料

白萝卜半根；生抽酱油3勺；果醋2勺；糖2小勺；盐1勺；青辣椒4颗；红干椒3颗；黑胡椒（不是必须）一点点；姜1小块

做法步骤：

1、将萝卜切成薄片，撒上大量的盐，

2、配制无敌料汁：将青辣椒切成丁，姜切末，红辣椒掰成段，将酱油，醋，糖，盐和一点点黑胡椒混合

3、约半小时，萝卜出水啦！那就给他们挤干净些，放置到蜜蜂容器内

4、将料汁倒入萝卜中

5、拌均匀，放到冰箱即可

【胡萝卜小咸菜】

用料

胡萝卜适量；青豆适量；生花生米适量；盐；香油

做法步骤：

1、青豆和花生提前几天泡发，拌咸菜之前用水煮熟，青豆煮的时间稍微长一点，去掉豆腥味。

2、胡萝卜切丝。爱吃咸的就用腌过的胡萝卜，口味淡的用新鲜的就可以。

3、倒入香油和盐，拌匀即可

【高丽咸菜】

用料

大白菜一颗；蒜头2头；姜2块；辣椒面一两；白糖一两；味精25克

做法：

1、将大白菜用手撕匀，放入大盆，均匀的撒入咸盐，用小一点的盆扣上，在小盆上面用重物（一桶农夫山泉水5L）镇住。

2、四个小时后，白菜煞出水，上下翻动，然后用手将菜里的水分攥出，放入清水淘洗

3、将姜切末，蒜头捣碎，糖，辣椒面，味精搅拌

4、淘洗过的白菜攥出水分，置入小盆，然后将准备好的拌料开始搅拌，拌匀后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，3个小时后就可食用，一盆可以吃一周。

注意事项：一定要器具清洁，在所有过程中不能有一丁点的油出现，否则会大打折扣

【芹菜黄豆】

主要用料

黄豆1把；西芹1根；盐（根据个人口味）1小勺；香油（备选）1小勺

做法步骤：

1、黄豆一把，放入凉水中提前泡一天；芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用

2、把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出

3、将焯好的芹菜切细段，放入碗中

4、黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐，调拌即可

【黄瓜咸菜】

主要用料

黄瓜3根；青椒4根；花椒适量；八角六个；酱油450ml；辣椒粒适量；芝麻适量；蒜七八粒；姜一大块；花生油适量

做法步骤：

1、黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。

2、黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。

3、酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。

4、黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。

5、花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。

6、等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻即可

没吃过砍瓜的也不知道这种菜，你看它的长相

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