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巧克力小点心的做法，制作超简单，味道香浓，适合做下午茶点心

时间：2018-08-11 06:20:26 来源：杜仁杰实战烘焙学校作者：蛋糕点击：

黑糖栗子磅蛋糕

@杜仁杰实战烘焙学校 当栗子与巧克力撞上会是什么味道呢？这款黑糖栗子磅蛋糕就告诉你，味道很不赖哦，当下午茶吃真的很不错了，一定要细细的品尝，喜欢的小伙伴记得收藏，也可关注我们，每日更新哦！@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#用料

磅蛋糕

无糖栗子泥90g

糖渍栗子仁110g

黄油75g

蛋液75g

黑糖粉30g

糖粉30g

低筋面粉80g

泡打粉1.5g

朗姆酒（刷表面）20ml

装饰

黑巧克力40g

君度酒8ml

糖渍栗子4颗

可可粉适量

食用金箔适量黑糖栗子磅蛋糕的做法

1.黄油提前室温软化，鸡蛋放至室温，油纸剪成贴合磅蛋糕模具的形状，低筋粉和泡打粉混合过筛备用。

2.黄油先用打蛋器打至蓬松发白羽毛状，然后加入糖粉继续打发

3.打到糖粉跟黄油完全融合变蓬松，加入黑糖粉继续打发

4.如图状态加入无糖的栗子泥，继续打蛋器打发。每加一样一定要充分的混合打发均匀

5.放至室温的蛋液打散，分4-5次加入黄油中，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态

6.打好的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉，然后用刮刀翻拌到完全没有干粉

7.此时设置烤箱预热模式，上下火180度35分钟。将栗子面糊装入裱花袋，剪小口，挤入铺好油纸的模具中，然后整齐的摆上一排糖渍栗子仁。

8.在栗子表面再挤上一层面糊，将栗子缝隙处全部盖住，然后用小刮刀将模具里的面糊处理成中间低两边高的形状。

9.放入预热好的烤箱180度烤35分钟左右，面糊会自然开裂出漂亮的裂口

10.烤好的蛋糕取出，趁热用毛刷在表面刷完所有的朗姆酒，让蛋糕充分吸收水分

11.刷完后包好保鲜膜，放至2-3天味道更好。直接吃的话，从冷藏中取出切块食用就好，下面讲的是另一种装饰方法，嫌麻烦的话就直接吃就好啦。

12.磅蛋糕切去顶部，变成平整的可以倒过来放至的样子；黑巧克力隔水融化后加入君度酒混合好，然后均匀的淋在磅蛋糕上

13.五个面都要均匀的淋到，侧面可以借助抹刀来刮平，动作稍微快一点，要在巧克力凝固前抹平整。磅蛋糕最好是常温的，不然巧克力凝固的很快

14.油纸剪成三角形，盖在完全凝固好的磅蛋糕上，筛上一层可可粉，然后小心的移开油纸。

15.在对角线处放上一颗栗子，然后在栗子上放上一点金箔点缀即可。吃的时候切片食用，带了一层巧克力皮的栗子磅蛋糕跟原味的是两种风格~

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