时间:2018-08-10 20:37:03 来源:创业家作者:臭豆腐点击:
臭豆腐闻着臭可是吃着香,吴利忠的臭豆腐咬一口,外酥内嫩、清咸带鲜,非臭反香,当地人说“尝过吴字坊臭豆腐,三日不知肉滋味”。
吴利忠的臭豆腐,确实和别人的不一样,它表皮金黄,但敷有一层密密的细孔,似乎是裹过一层鸡蛋才炸出来的。吴利忠做臭豆腐不过3年,但他目前靠臭豆腐一年能赚百余万。
吴利忠28岁时,瞄上了油炸臭豆腐。在上虞,说起松厦镇祠堂弄的“臭豆腐”无人不晓。这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐,整整炸了60年,用当地人的话说“都成精了”。吴利忠每次路过都要吃个够,看着小摊的生意如此的好,吴利忠眼睛一眨,决定拜师学艺。
出山之后,吴利忠也学着师傅,一个炉子,一口锅子,在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。练习阶段,他其实已经动起了另外一个脑筋。2002年4月,一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了,几乎轰动了整个上虞,这也是中国第一家臭豆腐专卖店。
开业第一天,顾客排着长队,队伍总不见少。一是生意确实好,二是吴利忠太紧张了,焦炭炉子连点了四次都没点着。没想到歪打正着,臭豆腐出炉慢了,队伍总不见短,路过的人见那么长队,都道肯定是个好东西,于是队伍在街上七歪八扭地延长了好几十米。就是这样一间六十多平方米的小店,生意好的时候一天营业额就达2万,而卖的仅仅是各个南方小城街头巷尾都有卖的臭豆腐。
有了专卖店,除了堂吃,吴利忠还提供包装外带,他为臭豆腐量身定做了一个包装盒———画上几桌古人尝着臭豆腐抿着绍兴酒,让人很是拿得出手。这似乎也是关于臭豆腐的第一个包装。
除此之外,吴利忠还向当地工商申请注册了臭豆腐这行首个商标———吴字坊,并将炸臭豆腐的技术也申请了全国专利。至今,吴利忠在全国已有60个地区代理,开了200多家连锁店。
吴利忠的吴字坊开一家赚一家,一年下来,吴利忠能够轻轻松松的赚入上百万。
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