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抓住夏天的小尾巴，分享关于另一“拌”的小秘密

时间：2018-08-10 19:50:56 来源：想念不如见面作者：面条点击：

拌面，不同的地方有着不同的特色和叫法，如粮食大省河南称之为捞面、新疆叫作拉条子还有扬州的干拌面等等。风格独特，味道不一，做法也略有差别。最简单的就是将沥干的面条拌以酱料，依据个人喜好再添加一些配料即可。

夏天悄悄过去，压心底的秘密全都告诉你，抓住夏天的小尾巴，让你一次“拌”个够。接下来呢，就由小编为大家介绍几款简单易学，美味即享的拌面做法吧。

Part.1

酸的清扬 柠檬汁拌面

提到柠檬，大家都知道它具有美白的作用，能够防止皮肤色素暗沉。烈日当空，口干烦躁时的饮品首选莫过于一杯冰镇柠檬水了，那么你听说过柠檬汁拌面吗？酸鲜提味，清爽一夏，这可是我最近get到的新技能哦~

·主料·

想念原味挂面|120克

黄瓜|一段

平菇|少许

胡萝卜|一小段

黄豆芽|一小把

·配料·

盐|适量

糖|少量

柠檬|三片

生抽|一大匙

香油|一小匙

·做法·黄瓜、胡萝卜切丝，平菇洗净切片。凉水烧开，将切好的胡萝卜丝、平菇烫熟后留作备用，黄豆芽稍微烫一下就可以了。另起一锅水烧开，放入少许盐和几滴香油后加入面条煮至八分熟(仍有一点白芯时),捞出立即过冷水。柠檬片挤汁，放入少许糖提鲜，加入一大匙生抽和些许凉开搅拌至糖融化。将过水后的面条浇淋调好的酱汁，搅拌均匀盛在碗中，配以黄瓜丝、胡萝卜丝、平菇即可。

柠檬的甘爽与柔韧的面条完美结合，一口下去，专属于夏日的清新气息迎面而来，你心动了吗？

Part.2

鲜的清新 鲜虾拌面

鲜虾营养丰富，肉质松软且易消化，大海的清爽鲜香扑面而来。味道清新，浓郁而不油腻，完全的低卡路里，你准备好了么？偷偷的告诉大家，鲜虾体内的虾青素还可以缓解“时差症”呢。

·主料·

想念杭州西湖鲜虾面|1份

虾仁|若干

·配料·

盐|少许

香油|小半匙

胡椒粉|2克

葱姜蒜、酱油醋|适量

·做法·

1.开水煮虾仁，2分钟左右即可出水。

2.将煮熟的虾仁微煎，放少许盐，（起锅时可以撒一些海苔末或者是香葱屑）。

3.另起一锅水下面，大约煮6分钟后捞出沥干过凉水。

4.加入适量葱、酱油、香油以及胡椒粉搅拌均匀，可适当加点煮面的热水溶开。

5.面条拌好后，把虾仁洒在面上就OK了，喜欢的小伙伴还可以点缀些香菜末。

味足胃才能满足，添加了虾仁的酱料，无论是味道还是口感都超级棒，而且分分钟一份意式鲜虾拌面就可以上桌了，再也不用担心没有可以拿的出手的厨艺啦。

Part.3

香的爽滑 葱油拌面

葱油拌面是浙菜里的特色佳肴，面劲道，味独特且操作简单。小火慢熬，热油煸后的青葱与阳春面的劲道爽滑完美结合，最最重要的是，超级简单上手。

·主料·

想念阳春面|120克

虾仁|少量

·配料·

盐|适量

白糖|些许

生抽|三小匙

老抽|两小匙

葱姜蒜|适量

小香葱|一小把

食用油|一大匙

·做法·

1.调汁：碗里倒入上述比例的生抽、老抽搅拌，加入些许白糖调味。

2.香葱洗净，只取葱叶部分切小段。

3. 锅中倒入食用油，加热至五成热放入葱叶段，小火慢熬，直至葱段变焦黄、干瘪。

4.用筷子把干葱夹出来，将调好的汁慢慢倒入。

5.期间不停搅拌，熬制一分钟左右，盛出凉透备用。

6.另起一锅开水煮面，为防止面条粘连，可以稍微放一点食用油和盐，煮至面条中间稍显白芯时捞出过水，夏天过水后会比较清爽。

7. 往面条里面加入调好葱油拌匀，撒上小香葱即可享用。

生活小贴士：

1. 捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。

2.熬葱的时候一定要小火慢慢熬，不然葱很容易就糊了。

作为一款可口美味的名点，做法并不复杂，且制作简单。一碗地道的葱油拌面，香气四溢，元气满满，再来一碗的冲动完全控制不住。

Part.4

甜的清脆 韩式泡菜拌面

你还记得有多少次被韩剧中欧巴欧尼吃的韩式料理焦距了目光、直咽口水吗？哪怕只是一碗普通的泡菜拌面都在挑战着你的味蕾，说什么减肥，我的胃我做主。

·主料·

想念玉米面|120克

泡菜|100克

黄瓜|一小段

·配料·

盐|适量

糖|适量

酱油|小半匙

白醋|一小匙

麻油|一小匙

韩式甜辣酱|一大匙

·做法·

1.黄瓜切细丝，泡菜切粗丝，方便入口即可。

2.锅内放冷水烧开煮面，4到5分钟左右煮熟过凉水，也可以加入少许香油搅拌防止面条粘连。

3.煮面同时调酱：一大匙韩式甜辣酱，一小匙白醋，小半匙酱油，半匙糖，少许盐以及一点点麻油提味。

4.将面与拌好的酱料以及泡菜搅拌均匀。

5.搭配黄瓜丝和想吃的菜即可。

生活小贴士：

1. 韩式甜辣酱具有韩式辣酱的香气，但甜辣适中，很多不能吃辣的朋友也可以尝试哦。

2. 大家也可以依据个人口味，加入海苔或芝麻。

地道韩式甜辣酱，清甜浓郁，配以酸甜爽口的泡菜，美味即刻纵享，再也不用隔着屏幕和自己的胃作斗争了。

Part.5

辣的过瘾 辣酱拌面

无论是痴迷红辣油的辣子党，还是独宠剁鲜椒的忠实粉，无辣不欢的各位小伙伴们，今天的最后一款，拌面界的终极杀手锏-辣酱拌面，闪亮登场，辣爆你的味蕾！期待的搓搓小手~

·主料·

想念担担面|120克

辣酱|一大匙

干辣椒|两个

·配料·

盐|适量

生抽|一大匙

老抽|小半匙

香醋|小半匙

白糖|一小匙

葱叶|一小段

辣酱|酌情添加

·做法·

1.凉水烧开放入面条，辣椒切小段倒入锅中并添加一小勺食盐。

2.面条煮至八分熟，捞出过凉水盛入碗中备用。

3.煮面过程中可同时调酱：生抽一大匙、老抽小半匙、香醋小半匙、辣酱可根据个人喜好酌情添加、白糖一小匙、辣椒圈少许，葱叶切末也放入碗内。

4.将调好的酱料与过过凉水的面条搅拌均匀即可。

小贴士再次提示：

1. 面条过完凉水沥干后立即与调好的酱料搅拌均匀，不仅好拌开，面条也会更劲道。

2. 在调酱过程中也可以适当滴入几滴小磨油，不仅可以防止面条粘连，同时连口感也愈加鲜香麻辣。

这个“手段高明”的小偷，偷走了我的胃，还挑拨着我的心。中国的朝天椒、智利的指天椒、印度的魔鬼辣椒、甚至是美国卡罗莱纳辣椒，各种等级的辣觉挑战任你体验。

新鲜柠檬，微甘而清香；

鲜虾清新，营养又美味；

葱香四溢，爽滑且劲道；

酸甜可口，清脆又浓郁；

辣觉盛宴，让你欲罢不能。

夏末的小尾巴，想念“拌”你吃面，你——学会了吗？

喝了这么多网红奶茶，我还是喜欢苦涩的港式奶茶

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