时间:2018-08-10 17:50:47 来源:食安珠海作者:维生素点击:
立秋刚过不久,按照老人传下来的习俗,又到了“贴秋膘”的时节!
过去的贴秋膘,就和有些动物冬眠前一样,大量进食准备过冬类似。
毕竟过去的时候,生活水平还不高,人们往往比较瘦,体脂总体偏低。
而经历了夏季伏天的高温,加上体力劳动者多,没有空调,消耗大,更是热到汗流浃背,不少人在夏季都会消瘦。
而秋天是丰富的季节,自然美食多一些。而人们平时能吃到大鱼大肉的机会也少,到立秋就要“贴秋膘”多补偿,多吃肉,补充蛋白质和脂肪,让身体储备好脂肪,好过冬。现在生活好了,没必要特意了!
“贴秋膘”其实更属于物质匮乏的年代,现在的人们普遍营养过剩,劳动的机会又少,有些人夏天甚至还变胖了!
尤其是现在有很多人已属超重肥胖,如果还贴秋膘,更会加大高血压、糖尿病等慢性疾病的危险。比如:
夏天有“暑湿困脾”一说,然后一入秋就大补肉食,就会加重肠胃负担,引发腹泻、胃胀等情况。
2、急性胰腺炎
对于高血压、高血脂等人群,立秋大补,吃一些高油高脂、肥甘厚味的食物更危险,会给心脑血管带来负担,甚至容易引发心脑血管疾病。
秋季可选择应季绿叶菜,如菠菜、芥蓝、莴笋等,来补充维生素A、维生素B族及叶酸的缺乏,有益眼睛、皮肤和呼吸道。
秋天不妨多吃些发酵食物,如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。这些食物利于消化吸收,还含有维生素B12,有益身体健康。
秋季是薯类出产旺季,吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等,很有益处。
薯类食物属于粗粮,富含B族维生素,钾、镁等矿物质含量也丰富,另外它还含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动。
秋天开始,人们胃口大开,一不留神容易吃多。不如吃点蒸菜、拌菜,热量低,营养还不流失。
比如茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸,还可以加芝麻酱和蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等调味。
5、肉别贪多,因人而异
猪肉:富含优质的蛋白质和必需的脂肪酸。但多吃容易使人肥胖、血脂升高。血脂高,有冠心病、高血压的人以及肥胖者最好少吃。
牛肉:蛋白质较多而脂肪少,脂肪含量明显低于猪肉。糖尿病、高脂血症患者应多吃牛肉而少吃猪肉。但有口舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人,尽量少吃牛肉。
羊肉:能暖中补虚,比较适合秋季食用。但经常口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,应忌吃羊肉。
鸡肉:适合秋季进补的好选择,鸡肉蛋白质含量是猪肉的3倍,能促进食欲。
现在“贴秋膘”也有个时间表,不同时间侧重食物不同,记好“三个二”,吃的才放心。
1、初秋:选二瓜
暑湿留,进食宜清,可选“二瓜”:
冬瓜:冬瓜是消暑第一菜,能补充水分和电解质,又有清热祛暑的作用。
银耳:益胃生津、滋阴清热。
素材来源:健康时报
编辑:ZHFDA团队
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