这个菜具有浓郁的芳香气味,清热解毒,利湿助消化,要多吃!

时间:2018-08-10 13:26:18 来源:爱有机生活作者:助消化点击:

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你知道市场上常见的龙须,其实是瓜类的幼苗吗?龙须,其实是佛瓜的嫩茎叶,这种生命力极强,不须农也能在恶劣环境生长,因此不须担心有农残留。此外,龙须更有低量、高纤的特,以及丰富的矿物质,除了减肥和日常保健之外,更具有降低胆固醇、预防疾病等多重健康功效!这个具有浓郁的芳香气味,清解毒,利湿助消化,要多

龙须生于海拔400-2300米的坡或林下,中国沿海地区和龙江、吉林、辽宁、河北、河南西部、山东、山西、陕西(中南部)和甘肃(东南部)皆有种植。龙须具有浓郁的芳香气味,有清解毒、利湿助消化功效,可治感冒便秘等症。由于生命力强,不需喷洒农也能生长旺盛,可说是物美价廉的的野,成为市场颇受欢迎的佳肴,龙须因不含脂肪,故龙须还有“最佳素食”的美誉。

龙须不但量低,更有丰富的纤维,能促进肠胃蠕动、帮助消化,有助排便顺畅,适合便秘患者和想要减肥身的人食用。龙须纤维到了肠道中,也能与胆酸结合,减少胆固醇堆积,因此也有助降低心疾病的罹患率。

龙须含有多种矿物质,括能够促进骨骼齿生长的磷、构成红素的,和有助儿童智力发展、减少视力衰退、治疗不孕的锌,丰富的则具有抗氧化、清除自由基的功效,能够维护心、肝眼睛发、皮肤健康

另外,龙须中的purine(嘌呤)含量低,适合风患者食用;低含量对心病、高压患者有保健效果,常龙须也可利尿排、扩张管、降低压。

在中医的食物分类中,龙须属于寒凉的,因此应搭配椒、姜丝等温的材料一起食用。龙须也具有清、凉、解毒、利湿、助消化的功能,能解口干舌咳嗽多痰等症状肠胃消化不良、便秘患者以及部分感冒患者都可以

龙须含有丰富的维生素A,具有保护视力功效维生素C能增强免疫,也很适合用眼较多的上班族和学生食用。不过,由于龙须纤维多、属寒凉,若有时常冰冷、肠胃衰弱或腹泻的人不宜多

适宜人群:

1.一般人都可食用

2.妇女月经不调、营养不良、术后病人和外伤患者愈合阶段的病人

3.尤适宜咳嗽、内痰结中括老年支气管炎、炎、支气管扩张、痈且咳叶脓痰、腥痰以及高压、肥症和佝偻病等患者

龙须食用禁忌:身体虚寒者不宜食用

如何挑选龙须:

购买龙须时,直的须根较嫩、卷曲的较老,而且应呈深绿或翠绿色,若已转或变成咖啡色,代表不新鲜了;茎底不能太,含量才足够,起来口感较佳;此外,尽量挑选没有变伤的叶子,比较新鲜。

龙须保存方法:夏季节挖采蕨全株,除去泥土,晒干,用。

龙须做法:

料理龙须时,去粗糙的纤维,口感较佳。龙须多半炒,也可以汆烫后凉拌,简单美味;不过龙须和佛瓜一样,属偏凉,料理时,将叶片及须根摘成小段,并去粗糙的纤维,炒时加点麻或姜可中和凉;汆烫后再炒,可以去除涩味,口感也比较滑顺。

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