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医生让你加强营养时，他到底让你补什么?

时间：2018-08-10 06:10:36 来源：生物黑客-孟飞作者：营养点击：

如果家里孩子长得瘦小，经常生病，大人总想着怎么给孩子加强营养；

也常听到医生这样叮嘱：「回家加强营养，补一补！」

但怎样吃才算「加强营养」呢？

野生甲鱼、农家老母鸡？虫草乌骨鸡汤，还是多吃点蔬菜水果？

今天，就请专业营养师给你讲讲，什么才是真正的「加强营养」？

加强营养，在专业营养师的字典里，更准确的说法应该是「合理营养」。

不是多吃点(你以为)「有营养的食物」就是加强营养。

经常碰到这样的小朋友，长得精精瘦瘦；问大人，每天吃点啥？

姥姥可骄傲了：我们每天蔬菜水果吃很多哒：早上大半个香蕉，下午半个苹果；新鲜蔬菜顿顿有哒……

肉呢？蛋呢？饭呢？肉有渣渣，不大要吃；蔬菜水果营养不是蛮好……

很多大人也有这样的误区：

蔬菜水果养生，吃素不会胖，不会得三高

有没有见过庙里白白胖胖的和尚，他们可都是素食主义者！

而且长期吃素可能会导致蛋白质缺乏、缺铁性贫血、维生素B族缺乏等；这些营养素就像流水线上的工作人员，在不同的岗位上发挥着举足轻重的作用，哪一个缺了，指不定就影响整条流水线。

大病初愈，真的需要炖只本鸡、烧个甲鱼来大补吗？说实话，本鸡营养价值和一般的鸡没有多大差别，只是口感有差异罢了。

无论是感冒发烧，还是动刀子，病后初愈，都是处于机体恢复阶段。

想象一下，一台刚修好的机器，刚加了点油，勉强可以正常运转了；你再给它加班加点，它的压力有多大？

虽然有些疾病比如肝硬化，是需要高蛋白饮食，但蛋白高到多少也是有标准的，一顿一只鸡肯定是超量啦。

骨科病房，术后病人常常人手一碗骨头汤。于是，临床营养师和家属之间，经常会有这样的对话：

患者家属：我们补的呀，每天炖鱼汤、骨头汤……

营养师：只有汤？里面的鱼、肉呢？

患者家属：这个倒没吃，营养不是都炖到汤里了嘛！

NO！NO！NO！吃错啦！

▲肉别丢了，一起吃下去

鱼禽蛋瘦肉是蛋白质的主要来源，炖再久，营养成分也主要在肉里面，它们才是真正能促进伤口愈合、增加免疫力的物质。别丢掉啊！

而汤，主要是水啊；里面还有很多脂肪，也就是油。

生命的发生、发展到衰老是一个连续的过程，按不同的生理特点分成不同的阶段，不同阶段有不同的营养需求。

比如，孕妇、乳母、婴幼儿，是缺铁性贫血的高危人群，他们要加强的营养，是铁元素。

老年人由于牙齿松动、咀嚼困难等原因，肉类、坚果类等容易摄入不足，常伴有骨质疏松、少肌症等，他们要加强的营养是蛋白质和钙。

可以改变一下食物性状，增加点豆腐、肉末、鱼肉等软食，方便进食。

加强营养，除了要针对人群，还要针对疾病；而且即使是同一种疾病，「加强」的方法也不同。

举个例子，一个简单的便秘，都会出现好几种吃法。

便秘的发病原因可分为3种：

一般会有阵发性腹痛，没有固定部位；大便干燥，粪块呈球形，大的像栗子，小的似羊粪。

要加强的「营养」

多喝水；

吃点富含可溶性膳食纤维的食品，比如魔芋，可以帮助粪便软滑，有助于排泄。

适量的「营养」

适量增加脂肪，促进肠蠕动。

减少的「营养」

少渣饮食，减轻肠道的刺激。

禁食对肠道有刺激的食物，比如咖喱、浓茶、咖啡、产气的、辛辣的食物等。

▲燕麦木耳苹果等都富含可溶性膳食纤维

由于肌肉松弛而引起的便秘，常见于多次妊娠、肥胖、年老体弱、久病及营养不良的人群。

饮食因素包括，长期缺乏膳食纤维、维生素B1、饮水不足，或缺乏适量脂肪。久坐，缺乏活动也会导致此种便秘。

加强的「营养」

多喝水，多吃含粗纤维的食物，比如各种新鲜蔬菜、粗粮和水果；

富含维生素B1的食物可促进消化液分泌，如粗粮、酵母、豆类及其制品。

多食产气食物，可以促进肠蠕动加快，如洋葱、萝卜等。

适量的「营养」

适当地增加脂肪量，油脂能够润肠，如花生、芝麻等。

减少的「营养」

禁忌烟酒、辛辣食物等。

▲牛油果是高脂高纤的水果

肠道梗阻，一般由肠粘连、肿瘤等引起，那首先要做的是去除病因。

如果是不完全性肠梗阻，可以吃清流质，比如汤、果汁、牛奶等，食物渣渣越少越好，其余由静脉给。

不要被「加强」两个字忽悠了，真正的「加强营养」应该要有加有减：营养过剩的地方减一减，营养不足的地方补一补；合理营养，才是真正的「加强营养」，可别乱补哦。

黑椒口蘑的做法

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