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自制钵仔糕，透明水晶体爽滑可口，干净卫生，光看着就直流口水

时间：2018-08-09 20:56:13 来源：健康美食作者：搅拌点击：

钵仔糕是大人小孩都喜欢吃的一种小点心，是广东特色传统糕点小吃之一。爽滑可口、口味丰富，而且钵仔糕有两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在是水晶钵仔糕比较多。光看着就超想吃。今天小编带大家来自制钵仔糕，卫生美味

配料：木薯粉200克，澄粉50克，糖100克，水400克，色拉油少许。

做法：1.将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒就可以了。

2.先将一勺粉浆加入糖浆混合，再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀，在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模。

3.往模具内添加馅，多少个人喜好，把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦。

4.加入粉浆，中火煮15分钟，凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。

小贴士：1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水。2.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦。（图文来源网络，如有侵权联系删除！）

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