受欢迎的10大下饭菜,赶紧学学吧

时间:2018-08-09 09:36:54 来源:厨房美食大餐作者:适量点击:

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经常被问到,从没下过厨,想要好好学几道,怎么破?网友们一致认为,这10道简单易学,百不厌,随时拿得出

一、红烧排骨

食材:排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、椒半匙、生抽2匙、老抽1匙、料酒2匙、1.5匙、鸡精1匙、五香粉1匙、干适量

做法:1)准备原料。2)准备配料。3)锅里放椒煮开。

4)放入排骨大火煮开。5)排骨捞出洗净沥干备用。

6)锅里放,小火炒葱姜八角。

7)倒入排骨炒到微。放入干椒,继续煸炒排骨边缘焦

8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

9)兑淹没排骨,大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入

11)大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

二、秘制红烧

食材:五500g、玫瑰腐乳适量适量、八角适量适量、香叶适量、料酒适量、米适量生姜适量

做法:1)将五煮至断生状态2)切成大小一致的块

3)放在锅内煎4)入生姜5)放八角果各一个,香叶一片

6)放冰7)加料酒8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量

9)加米10)加继续炖11)直至变软糯汁收干即可

三、麻婆豆腐

食材:南豆腐500g、猪100g、适量适量、葱1根、姜小块、蒜3个、豆瓣酱1勺、胡椒适量、香2颗、生粉1勺、温半碗、生抽2勺

做法:1)备好所需材料

2)豆腐下锅,加少许焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,而且不易碎

3)豆腐捞起改刀切小块

4)葱、姜、蒜切小粒,香切小段,猪剁末后用少许和生抽腌制几分钟

5)再取一空碗放上生粉、、生抽加温调成芡汁备用

6)锅温爆香葱、姜、蒜末7)放猪末炒至色变

8)加一勺豆瓣酱炒均出红9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均

10)加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底

11)汁收的差不多变浓稠时撒香末12)撒椒粉和炒均13)起锅装盘

四、煮(牛)

做法:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、2匙、胡椒粉1匙、蚝1匙、清1个、淀粉1匙、高2碗、椒粉1匙、椒粉1/2匙、芝麻1

做法:1)椒切丝泡沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

3)切好的片静置片刻解冻后,加入1匙,蚝1匙,胡椒粉1匙,清1个抓拌均匀。

腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

4)锅里放,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦

5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高,兑,用盛的容器量满。

7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

8)锅继续烧沸腾,牛片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛没有红色。

9)捞出来放在豆芽上。

10)要经过滤网过滤一下倒入牛盆中。重新起锅,冷椒丝。椒丝变微出香味捞出放在牛上。

11)牛上撒椒粉,椒粉,芝麻后,锅里的烧到冒青烟,泼在上面即可。

12)能接受香蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

五、回锅

食材:五250g、红椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量适量

做法:1)将五放入冷锅中,加入几片姜,一起煮;

2)煮到用筷子容易插进去,就表示煮好了,关火,捞出;

3)准备好其他原材料,五冷后切成薄片;

4)锅烧,放入适量,下入姜片和大蒜片爆香;

5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;6)翻炒两下后加入切片的五

7)一起翻炒,直至五表面都裹着豆瓣酱且微微出后;

8)加入红椒和大蒜;9)将它们翻炒几下;10)再加入大蒜叶;

11)翻炒均匀;12)出锅装盘。

六、豆腐

食材400g、嫩豆腐400g、适量适量、味精适量

做法:1)准备的材料:半个,嫩豆腐一盒,调味料:、味精、色拉适量

2)将洗净的沥干分,3)起锅,等温有一点烟了,放入半个

4)煎至两面金,放入划好块的豆腐,放适量的清

5)等色了放适量,6)适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

七、蚂蚁上树

食材绿豆粉丝100g、猪100g、豆瓣酱25g、适量适量、细香葱10g、高1000ml

做法:1)准备原料2)粉丝用清浸泡30~40分钟至软

3)去除筋膜4)用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许剁匀

5)细葱切成末,葱和葱分开6)把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥

7)粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干份8)锅内加

9)倒入末10)翻炒末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

11)煸炒至金酥脆时,可盛起12)锅内留底,倒入葱末和豆瓣酱泥,爆香

13)倒入高14)加粉丝15)加炸好的末16)开大火煮沸17)再关锅盖,小火焖煮

18)待汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱拌匀即可。

八、煎酿

食材:肥500g、椒8个、小葱1根、蒜2瓣、1匙、匙、玉米淀粉1小勺、1小勺、老抽1匙、料酒少许、露少许、鸡精适量食用适量胡椒粉少许

做法:1)准备所需材料。2)将猪洗净剁成沫。

3)将沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

4)再加入玉米淀粉、、老抽、料酒、露、鸡精、食用胡椒粉。

5)将调料沫搅拌均匀。6)椒洗净,去净内部的

7)用掰开椒酿入馅。8)把椒填满馅。9)依次酿好。

10)平底锅放入食用,放入酿好的椒,有的一面朝下。

11)煎至金色后反面,煎至熟透。

12)取一小碗放入少许玉米淀粉和少许清调匀。

13)倒入调好的淀粉勾茨。14)把茨汁煮开即可。15)椒装盘,淋上茨汁。

九、家常酸

食材1500g、酸300g、适量适量、干红椒100g、麻椒适量、豆瓣酱2勺、姜适量

做法:1)椒切碎、麻椒上锅焙干,研碎、姜切片,酸切成段。

2)用刀在尾切一刀,抽出的侧线,能除去的部分土腥味。

3)斩下,从中间刨开。

4)沿着的背部下刀,轻推把片下,刀尽量的贴着骨下刀。

5)骨斩成块状和放一边备用,片片:把刀倾斜成30度角片片不要太厚。

6)锅里倒后把郫县豆瓣酱用煸炒。7)放入酸翻炒,锅内添稍微多放些。

8)放入骨、炖上几分钟就可以了,这样也很鲜美,用来拌面条不错。

9)把骨,,酸等捞出,尽量的捞干净盛到盆内。10)把片轻轻的滑入

11)下一步就是把片和倒在盆里,码上椒,撒上研碎的麻椒,撒少许的。另起锅熬,趁泼在椒上

十、末酸豆角

食材馅100g、酸豆角200g、青椒1个、红椒1个、蒜米2粒、1勺、1勺

做法:1)馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。2)青红椒切段备用。

3)酸豆角洗净后切小段。4)锅内放入少许蒜米爆香后加入馅。

5)翻炒馅加入少许。6)加入少许

7)炒熟的末装入碗内备用。8)锅内爆香蒜米放入青红椒。

9)倒入酸豆角到锅内。10)翻炒一会酸豆角。

11)把之前炒好的馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

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