一种入口即化,酥脆香甜的面点,来内蒙记得要尝尝

时间:2018-08-09 08:56:31 来源:星语心愿59975411作者:哈达点击:

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哈达是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达原)的传统著名小。哈达是近似点心的,造价较高,用面和酥擀成皮,干果甜馅,烙制而成。制成的哈达具有,酥脆香甜 , 相间,层次清晰,薄如,到口即化,久贮不坏,携带方便。

哈达制作材料:

面粉500克,瓜仁5克,桃仁5克,芝麻5克,青红丝5克,绵150克,奶200克,桂、香精少许。

教您哈达怎么做,如何做哈达

1.先用200克面粉与100克奶合成干酥。另用200克面粉与75克奶、75克合成面。再用100克面粉蒸熟与250克奶和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂、香精放在一起拌成甜馅。

2.采用小酥法,分别将酥面、面分别10个面剂。将小酥擀成圆片,片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来,再盘成状后,擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶,上铛用小火烙熟,对切开,堆放式装盘即成。

图来源于网络

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