时间：2018-08-09 07:25:34 来源：健康美食作者：南瓜点击：
刚过立秋，夏末秋初，天气开始变得凉爽和干燥起来，特别容易上火。经过盛夏，人的脾胃也非常虚弱。
我们可以选择一些"抗秋燥"、健胃养脾的食材来食补，譬如说红枣、小米、山药等，而南瓜也是一款"抗秋燥"、健胃养脾、增加免疫力的美味食材。
没错，今天的主角就是南瓜。秋季是南瓜成熟的季节，第一眼就会为它健康的颜色所吸引，无添加的金黄色，做什么食物色泽都会很美。
营养价值方面，南瓜富含维E和β-胡萝卜素，摄入人体消化后会转化为维A，两种维生素对抗"秋燥"，提高免疫力很有帮助。
南瓜还含有丰富的果胶，可以保护我们的胃黏膜，起到健胃养脾的作用。
平常我们南瓜总是蒸着吃居多，今天Vivi带来7款健康美味、老少皆宜的南瓜甜品，伙伴们不要错过哟！
推荐理由：南瓜小米都是养胃的食材，可以保护我们的胃黏膜，健胃养脾。同时两者搭配如黄金一般的色泽，叫它"黄金粥"也不为过。
吃法推荐：根据喜好不同，可以加入白糖调味。也可以佐以小菜，都是一样的美味。秋天到了，这款养生粥可以常做，来调理我们盛夏过后虚弱的肠胃。
推荐理由：南瓜清甜可口，可以用料理棒打成细腻的南瓜泥，其中的β-胡萝卜素对宝宝的视力发育都很有帮助。而且富含果胶，不会刺激宝宝柔弱的胃黏膜，易于消化。
吃法推荐：南瓜可以直接打成泥，也可以加入牛奶、豆浆、酸奶等做南瓜奶昔，别有一番风味。不仅宝宝可以吃，对于普通人群也是一款不错的健康饮品，南瓜的卡路里很低，适合瘦身的人群哟。
推荐使用的南瓜：做辅食推荐贝贝南瓜，粉粉的口感，纤维比较少。作为健康饮品的话，选用老南瓜，去掉中间的瓤和纤维，味道也是挺不错的。我在前几天的早餐里也搭配了南瓜奶昔，味道很不错哟。
推荐理由："蒸"的不上火，选择体型较小的圆南瓜，切掉顶部，盖子留着别扔。挖去中间的瓤和部分南瓜肉，让鸡蛋融合在南瓜的香气里，味道独特，富含蛋白质，利于消化，适合我们夏末秋初虚弱的肠胃。
简单做法：南瓜和盖子先上火蒸软（20分钟左右），加入鸡蛋液（鸡蛋液可以是鸡蛋和温水2:1配比，加适量盐）继续蒸，大概10分钟就可以开吃了。
推荐理由：秋季天气比较干燥，银耳是滋润、排毒养颜的"平民燕窝"，和南瓜一起抵抗秋燥非常棒。造型上选用和"南瓜蒸蛋"类似的创意，这样做出来的甜品融合了南瓜的香气，无论是色泽还是营养都棒哟。
1、银耳提前用水泡发。
2、选择体型较小的圆南瓜，切掉顶部，盖子留着别扔。挖去中间的瓤和部分南瓜肉。（类似下图这样分割）
3、把泡好的银耳、加上枸杞、冰糖，适量水放入南瓜盅中，一起上火蒸30分钟左右。
推荐理由：蒸的不上火，南瓜发糕色泽靓丽，做起来只需要一次发酵，比较容易。可以搭配各种营养食材，如枸杞、大枣等满足你的口腹之欲。使用比较多的南瓜泥热量不会很高，口感松软，是适合整个家庭食用的一款美味甜品，作为早餐也很棒！
2、加入酵母拌匀。
3、加入面粉拌匀成南瓜面糊。
4、室温发酵至两倍体积。
5、入模，点缀上大枣等配料，盖保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟左右。
PS.南瓜水分含量不一样，所用的面粉可能需要调节。面粉可以使用低筋面粉或者普通面粉（中筋面粉）。
推荐理由：胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛有好处，并可通过体内吸收转化为维A，对抗秋燥有帮助。紫薯富含硒、铁和花青素。花青素不用说，抵抗体内自由基，抗氧化抗衰老是一把好手。硒、铁等微量元素对软化血管，保护心脑血管健康有帮助。与南瓜搭配相得益彰。
参考食谱：
【胡萝卜南瓜蛋黄糊】蛋黄：4只 蒸熟的南瓜：80g 胡萝卜泥：10g 细砂糖:10g
葵花籽油：30g 牛奶：10g 低粉：65g 玉米淀粉：10g
烘烤：中层，165度上下火23分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定）
具体做法可参考本文：
胡萝卜+南瓜+紫薯=美味低脂，营养全面粗粮蛋糕卷，全家人都喜欢
推荐理由：上面介绍了6种南瓜美食都适合在家里食用。但是这款就不一样了，用纸杯蛋糕做好，方便携带。在办公室或者外出饿了来一个很棒哟！柔软细腻，适合全家人食用哟，作为早餐搭配也非常不错。
进阶选择：选用可爱的纸杯，还适合让家里的小朋友带到学校，与其他小伙伴分享哟。在家庭活动的时候，与孩子一起亲子烘焙也可以拉近亲子关系。最主要制作也很简单，伙伴们赶紧做起来！
参考食谱：
【南瓜蛋黄糊】蛋黄：2只 蒸熟的南瓜泥：65g 葵花籽油：25g
烘烤：中层，165度上下火25分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定）
具体做法可参考本文：
红枣蔓越莓南瓜蛋糕：回归质朴的味道，健康营养大人小孩都喜欢！
到这里，7款美味的"抗秋燥"、健胃养脾的南瓜甜品已经分享完毕，对于这些食谱有任何问题或烘焙心得，都欢迎在评论区与Vivi随时沟通哟！
也欢迎伙伴们向我分享你喜欢的"抗秋燥"、健胃养脾的美食，让我们在这个秋季过得更健康、更滋润哟！
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