时间:2018-08-09 03:05:19 来源:北青网作者:茄子点击:
茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等,但经科学试验,茄子含有丰富的维生素P,每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克,在大众化健康食物的蔬菜中,可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇,可保持微血管的坚韧性,多吃茄子,对老年人的血管硬化有抑制作用,同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。
茄子在食疗上的价值不止上述,还能防止咯血、老人斑、坏血症,对痛风患者也有一定的效用。
茄子的搭配禁忌:茄子不宜与螃蟹一起同食,这两种食物药性都是性寒的,如果加一起吃,会引起胃部的不适,严重的话可能会导致腹泻,尤其是脾胃寒凉的人更应该避开。
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