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打造员工这两“感”，餐饮店生意上升不仅一个层面，开店者必懂

时间：2018-08-08 20:47:10 来源：917jm丨创业先生作者：员工点击：

前两天父亲的朋友来家里坐客，寒暄温暖后两人便聊开了，父亲朋友抱怨道现在年轻人做事没热情，每天都沉着脸，生意都受到影响了。

原来，父亲朋友是开火锅店的，凭请了5个服务员，都是年轻人，其中4个工作状态非常不好，做起事情来一点不积极，很多时候顾客喊了好几遍才过去，大大影响了顾客的回头率，很是恼火。

影响餐饮店生意的因素有很多，而最让人发愁的莫过于员工的状态不好了。

明明自己的菜品好吃、环境优雅、价格合理，可偏偏服务员缺少干劲和热情，让顾客一下子好心情都没有了，餐饮店生意急剧下降，多冤枉啊！

更要命的是，员工一旦出现了这种状态后很难改变，无论老板是好言相劝还是疾言厉色，都不管用。

有些老板用惩罚措施，很多员工怄气辞职；有些老板知道要激励员工，但往往激励的方式却是无效的。-

大龙燚曾经做过调查，95%的一线员工的离职原因，都与餐饮店相关：工资低、太辛苦、看不到未来、委屈了……而其中工资低仅占了不到20%。

其实，要想让员工保持一个积极良好的工作状态，除了要满足他们的物质需求，更要满足他们的心理方面。

我们可以从打造员工“归属感”和“优越感”这两个方向入手，从根本上调动员工的积极性。

1、归属感

所谓归属感，是指自己感觉被别人或被团体认可与接纳时的一种感受，它是人心理上的安全感与落实感。

员工缺乏归属感，往往体现在两个方面：一是觉得自己孤独，二是在这个地方找不到自身的发展方向。

对于大多数员工，比起当前的收入，他们更关心将来自己的发展方向和路线，毕竟谁也不想当一辈子的服务员。

所以，对于餐饮店而言，其管理体系，职位体系要有清楚的等级划分，让员工看到自己的未来路径，以及有一个台阶往上走，良好的晋升体系和培养体系，有利于激发员工积极性。

同时，还应尽量组织一些团建活动，促进员工之间的关系，形成良好的团队氛围，让员工感觉到自己隶属于这个团队。

2、优越感

奥地利心理学家A·阿德勒认为，人的总目标是追求“优越性”，是要摆脱自卑感以求得到优越感。也就是说人人都想要自己能够表现的比别人厉害，而不是比别人差。

本身社会对于服务员的身份认同感就不算太高，服务员就缺少一份优越感，倘若餐饮店老板更是表现“这个员工有没有无所谓，能随意取代”的感觉，想必这些员工只会想着如何糊弄这份工作，而不是发自内心的去工作。

只有带给员工适当的优越感，他们才会热爱自己的工作，才会投入全部的精力放在工作中，这样生意自然也会提升。

如何打造员工的优越感呢？其核心做法就是让员工知道自己的优秀之处。

比如我们在招聘员工的时候可以把制度弄得严一些，一来可以筛选到更好的员工，二来可以增加老员工的信心，让他们知道自己的优秀。

再比如我们可以经常组织会议，告诉员工们当今基层员工对餐饮行业的重要性，改变他们自身对自己职业的看法。

“士为知己者死，女为悦己者容”当你真正能懂得员工内心所想，并有效激励他们，他们也会为你赴汤蹈火，在所不惜。

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