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这些美食找到了伯乐—黔西南美食

时间：2018-08-08 19:26:25 来源：犒谱风味作者：黔西南点击：

中国有56个民族，而黔西南就有30多个少数民族，可见黔西南的少数民族众多。今天就来说说黔西南美食（没错，我就是这些美食的伯乐）

其实饵块粑在很多地方都有，还有的地方叫年糕，一般都用来做成一道小吃，在兴义这是有名的一道菜，名字叫“饵块粑炒火腿”吃起来软软糯糯的，清香爽口，外表光滑看起来卖相十足。

饵块粑

七色粉？看到这名字是不是就觉得这粉应该是五颜六色的呢？其实不然，是因为这碗粉是用七种配料制作的，这七种配料分别有：羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等（七色粉在当地可是最常用的早餐。）

七色粉

兴义狗肉虽然没有花江狗肉出名但味道还是不错的。狗肉的味道肉嫩酥脆、醇香爽口，它的配料也是必不可少的，光是配料就有几十种（这里就不一一说了）。“闻到狗肉香，食客排成行”这是游客对它的评价，可见兴义狗肉味道是真的不错。

兴义狗肉

鸡肉汤圆：吃过甜汤圆的人都知道汤圆的香甜（有的还知道制作方法），而鸡肉汤圆和甜汤圆的做法有异曲同工之妙，只是馅与煮汤圆做的汤换成了鸡肉馅和鸡肉汤而已。用鸡肉做出来的汤圆味道鲜美，油而不腻，营养也是很丰富的。（知道有鸡肉汤圆这种食物后有没有一种“众家皆甜，唯我鲜”的感觉呢）

鸡肉汤圆

贞丰糯米饭在清朝嘉庆年间就已经是比较出名的地方风味小吃了，是贞丰县的传统风味美食。大老远的就能闻到糯米香，吃起来米糯肉酥，油而不腻（贞丰糯米饭数胖四娘家的最出名）

贞丰糯米饭

黔西南的三合汤是在糯米饭里放四季豆米，加上酥肉片、酱油、醋、辣椒等佐料掺入鸡汤或猪脚汤。把它们都煮得半稀半烂，这时味道鲜美异常。3元一碗，算得上是黔西南的著名小吃，在小摊饭馆都能尝到。​

三合汤

说到烤鸭你们的第一个想到的是什么？肯定是北京烤鸭，反正当初我也以为朋友是要带我去吃北京烤鸭，到了店门口才知道是兴义的香酥烤鸭（名字叫烤鸭，其实是炸的。先煮到六成熟，才开始炸）皮焦肉嫩，当然肥而不腻是必须的。

兴义香酥烤鸭

之所以叫刷把头是因为它的头像本地人用来刷锅的刷把（这种刷把一般当地人都会制作）。蒸熟的“刷把头”比大拇指大一点，它肤色淡黄，看着像烧卖，就是个头比较小，吃的时候可以蘸点当地的辣椒水吃，非常鲜香。（本地人都把它当早餐）

刷把头

制作美食需要经过长时间的烟熏火燎，美食才会慢慢酝酿而成，而品尝美食也是如此，需要一步步来，去品尝美食的含意，先辈的智慧，以及美食的香甜。不同的民族有不同的饮食文化，有时间去品尝一下少数民族的美食吧。（其实美食对我来说只要好吃就行，嘿嘿）

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