医生提醒:泡木耳别犯这个错,生细菌,易中毒!早知道早改正

时间:2018-08-08 17:10:47 来源:家庭医生杂志作者:木耳点击:

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木耳,既是一种山珍,也是一种餐桌美食。它可以用于物、可以用来食补,而且它具有很高的营养价值,可谓是“菌中之冠”。

木耳功效不少

木耳富含多种营养元素,例如:质、维生素、矿物质、脂肪、多等。

木耳中的元素,可以起到预防作用

木耳中的多体,可以分解癌细胞,提高人体的免疫力,所以具有抗癌功效

④此外,该种多胶体,还能够清除体内的胆固醇,帮助疏通管,对预防心脑疾病好处

木耳富含丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道的蠕动,帮助排出体内毒素,有利于预防便秘

⑥除了上述这些功效外,木耳还能够治疗溃疡、止、降压、降脂,属于很好的保健食材

木耳讲究

木耳本身是没有毒的,但是如果泡发时间太久,很容易出现食物中毒现象。我们在新闻中,也时常听到,有人因为误食泡发好几天的木耳中毒

所以,为了避免悲剧的发生,在这里提醒大家,木耳泡发不宜太久。

木耳中浸泡时间过长,会被里的细菌、霉菌污染,这样一来,细菌和霉菌生长繁殖,就会产生毒素,而人了有毒素的木耳之后,会中毒。尤其是在夏天,更要小心细菌的繁殖。

通常来说,木耳用凉泡发1-2小时即可,若是用温泡发,时间会缩短。

图片来自网络

三招挑出好木耳

①用捏。纯正木耳分少,容易捏碎,捏完后放开,朵片可以伸展,有弹。劣质木耳分多,不宜捏碎。

②用嘴尝。纯正木耳口感好,有清香、无异味。劣质木耳有怪味。

③用泡。纯正木耳泡后不会掉色。劣质木耳可能会掉色。

哪些人不适合

木耳一般人群都可以食用,尤其是患有心脑疾病的人、的人、高压、高脂患者,可以放心食用

但是,木耳有活作用,所以当前有出倾向的人,不宜食用,例如脑出后、拔后、便等。

日常容易腹泻脾胃虚寒的人也要少,否则会引起腹泻肠胃功能不适。

木耳寒,处于经期孕妇则不宜食用

食用木耳过敏,那么此类人也最好不要食用

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