几道米饭杀手菜做法,非常经典,百吃不腻,越吃越上瘾!

时间:2018-08-08 16:11:15 来源:大佬很酷哦作者:牛肉点击:

导读:[db:简介]
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沙姜猪蹄

夏天非常棒,而且还能当下酒

1.猪蹄洗净后剁块,冷下锅,加入姜片、料酒、少许、两勺炖煮,待筷子可以戳进去就可以关火了。

2.捞出用冷冲洗,然后找一个盆放入冰块,再放入猪蹄,冰大概15分钟左右,捞出猪蹄,沥干分。

4.红葱切碎、沙姜剁碎,再用爆香。请注意沙姜和生姜可是不一样的哦~

5.爆香后关火,放入和香,翻拌均匀。

6.最后把料汁和猪蹄一起拌匀即可。

小炒

这道是湘馆点率很高的一道,也是我们家很的一道。小炒做法有很多种,各个馆做出来的味道都不同,这道大特色就是放的够足。

(里脊) 200克、红尖椒 30克、姜 10克、野山椒 10克、蒜 20克、生抽 1勺、食 5克、鸡精 半勺、蚝 1勺、植物 适量

1、牛要买里脊牛,没有筋和膜的牛适合小炒

2、横切牛,切的时候要跟的纹理呈90度,肌纤维被切断,就会比较

3、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用

4、先把牛里脊用生抽、、鸡精、耗腌制一会,牛通过腌制可以保存分,这样炒起来的牛特别嫩

5、锅冷,加入大蒜生姜煸锅炒香以后,牛下锅速翻炒,变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛再下锅,一起速翻炒

6、最后加少量的、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌

鸳鸯豆腐——口感滑嫩,味道超好哦

用料

豆腐;鸭;郫县豆瓣酱;;葱,姜,蒜;蒜苗

做法

豆腐和鸭切小块,用焯一下,捞出淋干分备用。

锅中放后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒,加入

加入煮开。

放入豆腐和鸭,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。

淀粉勾薄芡。

加蒜苗,出锅。

九香贵妃鸡

用料

鸡1只;350克;大量;冰块大量;麻适量;香料;甘少许;罗汉果少许;小茴香少许;丁香少许;八角少许;桂皮少许;椒少许;沙姜少许;陈皮少许

做法

首先将鸡洗净,然后放进冷里浸泡一个小时。

将冷煮沸,加入内含九种香料的香料:内含甘、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、椒、沙姜、陈皮这九种香料,小火煮一刻钟。

烫鸡:拎着鸡脖子将鸡放入中浸泡30秒,再拎出来,这样的动作重复三次。

接着把鸡放入锅中煮,等烧开,调成小火煮23分钟,翻面关火,让鸡在锅里再焖五分钟。

时间长短要根据鸡的重量来决定。比如两多一点的鸡需要煮22分钟左右,这样才能确保鸡彻底熟,但又不会太老。

焖好的鸡放入准备好的冰里,让它完全冷却。

将鸡取出沥干,全身刷一层麻。最后切块摆盘。

金针木耳蒸鸡

材料:

、金针、木耳、葱、姜

做法

1、鸡洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟;

2、金针、木耳提前用冷浸泡,泡发后洗净,金针摘除硬的部分洗净并打结,盘底铺上金针、木耳,再将腌好的鸡放在上面,放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟;

3、蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀,撒上葱就有好上桌。

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