各种饼的做法,收藏起来,慢慢学着做!

时间:2018-08-08 14:30:50 来源:美食圈作者:面粉点击:

导读:[db:简介]
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红薯

材料:红薯两个﹐两个﹐面粉三匙﹐若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。

1.将红薯洗凈,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。

2.然后将乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入﹐面粉﹐最后加入

3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状

4.最后锅架上(可以不要很多﹐哦)﹐将放入﹐两面各煎一次即熟。

注意点﹕

1.红薯去皮搅烂时﹐一定要的﹐这样才可以将面粉和化解。

2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

3.红薯比较﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。

特点﹕色泽金很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是的时候﹐松口又好

芝麻南瓜

材料:南瓜蜂蜜,面粉,糯米粉,面糠,食用

1.将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆,沾匀面糠。

2.锅内加南瓜炸至金色即可。

土豆

--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅,喜欢甜的可以加点

--搅到可以捏成的时候,把捏成一个个半厘米厚的

--放,再放下去煎,煎成金就可以啦!

2、土豆丝煎

1、大土豆两个削皮切丝,葱切末

2、取四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量

3、平锅烧,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待成型后翻面

4、土豆熟后即可盛盘

3、煎土豆

1.土豆1干净削皮,刨成丝。

2.用厨房或布压干土豆里的分。

3.加入2勺干面屑,目的是吸干里还有分。

4.小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。

5.最后加入一只适当胡椒粉,一起拌好。

平底锅烧后,把适当土豆丝放到上面,压扁煎到两面金为止。

原料:面粉1,冷6两,猪1,韭5两,香、葱、姜末、精、味精适量

制法:

1、粉用冷(加少许精)和好,揉匀稍饧。

2、把猪剁成茸,韭切碎,加葱、姜末、精、味精、香等,拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上馅,收严剂口,用按成圆开小

4、平锅烧,淋,把小摆在锅内,用火将两面反复煎,待鼓起时即熟。

香莲马蹄

原料配方:去皮马蹄500克、200克、50克、干糯米粉150克、莲子茸300克、炸100克、生榄20粒、生若干(每件马蹄约耗5克)

制作方法

1、将马蹄磨成茸,再将马蹄茸、和匀,倒入已扫盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁加入干糯米粉搋成粉团。

2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄混合后分成20粒,用粉团分别入莲茸馅,压扁成圆形,面上中心放原粒榄1粒(用粘结,可防煎时脱落)。

3、烧镬,放入适量,分2次放进镬内,煎至呈浅金色,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去分,上碟。

香蕉玉米

原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、果小瓜。

做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄(因为要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加,直接把放在锅里,因为没有加所以要勤翻,等到颜色变成金色拿出,再把苹果、山楂糕、小瓜切成丝卷在香蕉里,在把香蕉斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小瓜,酸甜可口,而且很清淡比较适合夏日和节日食用

香芋

取芋洗净先隔蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火切沫一起入备好的芋泥里,加入适量拌匀,做成一个个小,再用面粉加做成的糊糊上一层放里一炸,表面金里面软而略有咸味,可口啊。

豆皮(腐竹)芋

取干豆皮或干腐竹先用清泡开,芋用擦丝的器具擦丝或用刀切成丝,放入盆中加入及一点味精(也可放),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入锅内两面轿略煎即可,香脆可口。

萝卜

萝卜,是云南民间小,以发面、酥面为皮,入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究,色泽金,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。

做法1

原料:面粉1.5千克,老面500克。

配料:萝卜1千克,熟肥500克。

调料:熟1千克,味精、、碱各20克,精50克,胡椒面、芝麻各10克。

制法:

(1)用面粉(500克),加入(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千克),加入老面揉匀发酵

(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用(20克)腌一下,挤出分。肥切成细丝,与萝卜丝拌合,加入(30克)、味精、胡椒粉、麻拌匀成馅。

(3)将酵面加碱中和揉匀后,放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子拿两扭两转,竖直按平成圆形,入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎成熟即可。

胡萝卜

许多宝宝、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味,既然保证维生素质、碳化合物配比适当营养均衡。还可以促进宝宝食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育

原料:

胡萝卜250克,面125克,面渣75克,3个,牛奶适量植物各少许。

制作

1、将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸,使刚刚漫过胡萝卜,加入少许,盖锅焖煮15分钟。

2、将面去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入液调匀,做成小,上面涂上打成泡沫清,沾匀面渣,备用。

3、将平底锅置火上,放入植物,烧,入做好的小坯,煎熟即成。煎时火不宜太旺,否则外糊里生。

特点:外酥里嫩,松软适口。

西葫芦

制作方法

1、将面粉加入一个,倒入适量,用筷子和成烂泥状;

2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;

3、准备放入的丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野什么的,也挺好

4、将西葫芦丝放入面中(喜欢的可以多放些),加少量,和成稠稠的面,同时放入适量椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥,加入一点适量,用烧好的泼汁备用。也可以放香,个人认为没有泼香。

6、烙时锅内放少许,让遍布整个锅内,用小火烙。

西红柿

主料:西红柿25克。

配料:面粉10克,熟芹末少许。

食用:鲁纯正8毫升。

制法:(1)将面粉放入平底锅内,烤成焦色备用。

(2)西红柿用烫一下,剥去皮,切成薄片。

(3)将鲁纯正放入平底锅内烧,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面粉,撒上熟芹末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸锅中略焯,晾凉后切末待用;或用腌后待用)即成。

特点:煎西红柿色泽美观,易消化,十分可口。

香菇

材料:大香菇、猪调料

工序:

1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状

2、将剁碎,拌上调料

3、将酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上液。

4、锅里加,火不要太大,将香菇入锅煎,酿面多煎一会,熟了即可装盘。

很多人的时候都把叶子摘掉扔了,其实芹叶子里面有很多营养的,丢掉实在太可惜了,下面用叶做一道很很吧。

做法

1、芹叶用洗净用烫一下切碎。

2、皮用泡软切碎。

3、放入碎叶、碎皮、一个、面粉、加适量拌匀成糊。

4、平底锅放一点倒入拌好的糊煎熟。

5.反个面。

6.好了出锅。

材料:面粉,,葱,香皮,

的时候,在里夹点生瓜,色拉酱什么的。

干炸豆海带

材料:煮熟的豆1杯,海带15公分、红色小皮8克、1个。

调料1/2杯,面粉2/3杯,植物适量

做法

1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用浸泡使之变软,沥后切细丝备用。

2.将煮熟的豆放在盆中,倒入海带、皮、3大勺面粉搅拌均匀。

3.另取一盆,打入,加凉搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。

4.将面粉倒入装有豆、海带的盆中搅拌均匀备用。

5.锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金色捞出盛盘。进食时可蘸或擦点萝卜泥也可。

香煎韭

(1)大皮12张(2)韭180公克、仁30公克、後丁120公克、肥丁120公克、冬菇丁30公克、1小匙、太粉1又1/2小匙、1又1/2小匙、鲜鸡粉1小匙、胡椒粉1小匙、麻1又1/2大匙、3大匙

制作

1、将材料(2)的韭洗净,切粗末後炒熟。将仁洗净去除肠泥後,加入後丁、肥丁、冬菇丁、及太粉,用拌打至有後,再加入韭末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

2、将大皮铺平,中间放入40公克馅料,成圆形后,轻轻压扁,再用将两面煎成金色即可。

主料:面粉辅料:、洋葱调料、鸡精、植物

烹制方法

1、面粉中加少许,用冷和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟;

2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层,放入、洋葱,撒上、鸡精起,压成,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷,两面煎熟即可。

洋葱

主料:洋葱300克,香适量

配料:吉士粉、面糠、生粉、、味精各适量

做法:1、将洋葱去两,切成圆片。2、液加吉士粉、生粉、、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面糠。3、起锅,放入洋葱,炸至呈金色,排在盘中,两边放些香点缀。

特点:外脆里香。

茄子

制法:(1)将茄子切丝、拌腌1刻钟,使变软。

(2)将大蒜拍成泥,椒切细丝与椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。

(3)素入锅烧,把拌好的茄料搓圆成状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。

茄子

首先得准备新鲜的桂、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭和猪切成末,火切成小丁;海米洗净泥沙,用泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述末、丁等放入盘中,加入少许调味品及淀粉后搅拌成鸭、猪馅。

然后将、面粉、淀粉搅拌成糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱淀粉勾芡备用。锅浇后,将鸭猪逐个裹上一层清糊,放入锅内炸,炸至金色时捞出沥,整齐地摆入盘内。锅内留少许的,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许,倒在炸好的茄上,将鲜桂撒在上面后就可以食用了。

这道桂茄子起来外酥里嫩,桂味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂做的餐点不单美味可口,而且有清的功用。

奶香

用榨汁机把瓜打碎,将瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的瓜泥和面粉一起和好,记住不要放太多哦,最重要的就是要加,这样烘出来的才会有奶香味!

然后就是和普通的一样的做法了,不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了瓜,所以比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金色的的时候就可以啦!

豌豆

豌豆做法并不复杂,糯米份,和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在心再揉揉压成扁平状。等锅里的时候,将放进去,的,滋滋的在豌豆上冒泡泡,然后青的面孔就变成绿色的脸面了。豌豆最宜刚出锅就,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。

豆腐

【原料】柠檬100克、萝卜(装饰用)适量豆腐半块、猪30克、30克、胡萝卜20克、葱丝10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物20克、3克、精2克

制作过程

1、把豆腐成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。

2、把胡萝卜、柿子椒、、猪各切成细丝。在炒锅里倒入植物,将猪胡萝卜、葱、蒜、柿子椒、椒面、粉条炒熟馅。

3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用、精入味以后,倒入稍微煮开,然后盛到碟子里。

南瓜豆腐

原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,2大匙,太粉1大匙,面粉1大匙。

做法

1.南瓜削皮,去蒸熟后,将南瓜豆腐调味料拌匀。

2.做成状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。

3.平底锅注入,将豆腐以中火煎至两面,金色即可。

苹果

用料:六个苹果,富士或香蕉均可。一杯面粉。三分之二杯。一匙BakingPowder。四分之三

一个。三分之一杯化好的或人造。一匙Cinnamon(香料)。

做法:将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、、BakingPowder、,均匀洒在苹果上,再将化好的或人造倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或签插入拿出后没有粘连物即可。

苹果

苹果削皮,切成丝,把面加调成糊糊,加入苹果丝和搅匀。平底锅加,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。

苹果做法苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加煮,待苹果煮软后,加入少量的,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程注意不要糊底)

豌豆生梨

原料:豌豆、梨、西兰各少许,调味品少许。

做法

1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。

2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。

3、起小锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金色、长圆形的小

4、西兰烫熟,捞出沥干,配在金色的小边上。

营养备案:

1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆质含量较高,是宝宝身体的好帮

2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝喜欢

栗子

栗子,。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,,鸡粉,一个。放在一起搅拌,开火锅。烧,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。

西瓜

挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加少许,然后将模圈放在平底锅上,后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜香里带甜。

材料:菠50克,2个,面粉100克,仁10克,精、味精、色拉若干。

做法

1、菠洗净,切末;

2、打散,放入菠,加入面粉,仁、精、味精和,拌匀成厚面糊。

3、将烧至七成放入面糊,揉成约15厘米的圆,用小火煎至一面呈淡色,淋上熟,再煎另一面至淡色即成。

特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠换成韭、豆苗等,做成各种口味

玫瑰

我国古代就有的记载,一方面古人认为鲜植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国人屈原在《离骚》中就有这样的句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐菊之落英。”以喻自己的洁身修行。

玫瑰是一种馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰,摘瓣、去蒂用清洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿好,按扁,成圆形,上印“玫瑰”等字及鲜图案。再经过烘炉烤制,玫瑰就做成了。玫瑰口感细腻、香味浓厚。

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