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立秋润燥首先它，做成丸子，一口一个，软糯清甜，真好吃！

时间：2018-08-08 13:26:46 来源：sourcehe作者：莲藕点击：

立秋润燥首选莲藕，秋藕最补人。立秋后空气干燥，人容易烦躁不安，这个时候多吃些莲藕。莲藕开胃清热，润燥止渴，清心安神。莲藕富铁、钙等微量元素，植物园蛋白、维生素以及淀粉，有明显的益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

莲藕生吃味甘甜、清凉入肺。香菇常吃能提高免疫力，增强体质。莲藕加香菇做成丸子，放点虾，煮一煮，软糯清润，清甜可口，一口一个，连汤汁都鲜甜美味，好吃的根本停不下来。立秋之后每天都想吃一碗，实惠。

这道秋令美味小丸子，我叫它鲜虾莲藕香菇丸子。顾名思义，食材就是香菇、莲藕、糯米粉，油、盐，煮的时候放点虾，丸子和汤汁又鲜又甜，非常好吃。做法也特简单，把香菇、莲藕洗净，打碎，加糯米粉、盐、油，拌均做成丸子煮熟即可。接下来，看看具体做法吧：

【鲜虾莲藕香菇丸子】食材：莲藕、香菇、糯米粉、磷虾、盐、油、生姜、香菜。

1. 莲藕洗净去皮、放入料理机打碎。莲藕要选择嫩的，清脆鲜甜，适合做丸子，老莲藕适合煲汤。另外选择莲藕的时候要看看有没有断，断节容易有泥沙，不能要。香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎。

2.打碎的莲藕、香菇、加入糯米粉、盐、油、适量的水拌均成可以揉成团；然后揉搓成光滑的丸子；糯米粉适合秋天吃，补血益气，很滋补，老少皆宜。

3.做丸子的时候可以带手套防粘，也干净卫生，另外做好的丸子可以撒点糯米粉，防粘。这是做好的丸子，均匀放在盘子上等待煮。

4.清水煮沸，把做好的丸子放入锅中，大火再次煮沸，改为中火，煮5分钟，把丸子煮熟。火的大小和丸子的不同，煮熟时长略有差异。

5.把虾洗净，生姜切丝，一起放入锅里，再次煮1分钟，放盐拌均，出锅前放点香菜，美味可口。

【温馨小贴士】1.莲藕和香菇，要放入料理机打的越碎越好；2.适量加点油拌均做丸子，会更加香哦；3.香菇要肥大厚实，清甜可口。4.水可以一点一点加，不要一下加太多，容易太多水，丸子不成形。

这款秋令美味丸子喜欢吗？你有什么看法，欢迎留言。立秋之后你家乡有哪些美食，期待您的分享。

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