Fong 了!虾酱茄子蒸五花腩,简直就是米饭杀手!

时间:2018-08-08 13:21:11 来源:贝太厨房作者:茄子点击:

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上周的料理王中,贝小煮和大家聊了聊 " 茄子 " 这个食材," 立夏栽茄子,茄子 ",我们一直讲究应季而食,作为最适合食材,贝小煮今天再来给大家介绍一道茄子

我们都熟知茄子,却不知道茄子还有个好听的别称,叫落苏。茄子是我们家中厨房里十分常见的一种营养价值相当高,适量还有助于抗衰老,有一定的美容功效

茄子的做法有很多,我们今天要给大家说的这道酱茄子蒸五腩,应当是湘比较家常的一道了。湘讲究重色浓,品味上注重香、鲜香软嫩,虽然这道酱茄子蒸五腩不,但是绝对算得上鲜香软嫩了!

酱是很多沿海地区常用的调味料,贝小煮也经常会拿酱来蒸,作为下的小酱中含有丰富的质、维生素 A 等,而且酱中还含有丰富的青素,青素是非常强的抗氧化剂,适当食用有利于我们的身体健康 ~

蒸茄子时,如果想要口感细嫩,可以将茄子去皮蒸,如果想要口感香脆些,可以先将茄子炸一下。很多贝粉会说,酱这么咸,会不会分太高?如果有这样的顾虑,贝小煮建议,可以把酱换成薄和生抽。

茄子本身非常吸适合腻的五搭配在一起,吸掉多余的脂,让茄子更好,也让五不那么腻,绝对下。在夏季的最后一天,犒劳一下自己吧 ~

酱茄子蒸五

食材

— —

长茄子 1 个 / 五腩 200g

红椒丝 5g / 姜 10g

调料

酱 8g / 55ml / 生粉 3g

胡椒粉 3g / 蚝 3g

步骤

▼ 1

准备食材

▼ 2

处理:五切薄片。

▼ 3

处理茄子:茄子切成长条。

▼ 4

加入调料:加入酱、蚝、5 m l 胡椒粉和生粉拌匀。

▼ 5

煎茄条:平底锅中倒入 50ml ,放入茄子条,大火煎 3 分钟。

▼ 6

将煎过的茄子码放在盘子中,逐片摆入五,上蒸锅大火蒸 8 分钟。

成品: 姜切成细丝,入速炸至酥脆与红椒丝一起装饰品即可。

难易程度:适中简单

分享人数:根据个人情况而定

450 大卡 / 100g

每个人每天消耗的不同

如果不想运动,还是建议哦 ~

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