从头做月饼……月饼馅的做法

时间:2018-08-08 11:12:52 来源:一梦爱上美食作者:椰蓉点击:

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用料

中粉90蜂蜜65克植物25克自制1.5克食用碱0,5克 1克

……附馅的做法做法制作

2

3烤焙

4椰蓉蔓越莓芝士

5纯红豆

6香甜芝麻

7奶可可

8椰蓉蔓越莓芝士馅的制作

9椰蓉蔓越莓芝士馅 香甜芝麻馅 纯红豆沙馅

10奶可可馅

小贴士

椰蓉蔓越莓芝士馅:30克 奶酪80克 50克 2个 牛奶80ml 奶粉15克 椰蓉85克 低粉30克 切碎的蔓越莓干30克

·软化+奶酪 搅匀 ╲两者混合+椰蓉+奶粉

·+稍打发+低粉拌匀+牛奶搅拌成团╱+蔓越莓

·冷藏一小时 分割每个35克 揉圆 备用

芝麻馅:芸豆馅150克 炒熟芝麻50克打粉 芝麻10ml 蜂蜜 5-10克(酌情添加35克╱6个)

可可馅:芸豆馅150克 可可粉20克 奶酱40克(35克╱6个)

红豆馅:干红豆250克 120克 100克(650克豆沙馅)

芸豆馅:干云豆250克 50ml 30克 炼乳50克 熟粉18克(550克芸豆馅)

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