时间:2018-08-08 09:46:03 来源:莫莫的小食光作者:鱿鱼点击:
很久没吃鱿鱼了,今天去菜市场看到新鲜的鱿鱼,个大肉肥,就心动的买了一只回来。平时吃的鱿鱼都是干的,要提前泡发,今天买的新鲜的,做起来要省事很多,最起码不用提前泡发,不用自己动手切,因为买的时候老板已经帮忙清理干净并切好了。拿回来只要自己动手洗一洗就能焯水了。
鱿鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。另外它还含有人体所需的氨基酸,可以增强免疫力。老人和小孩吃了鱿鱼,对自身的身体健康还是起到很好的作用的。今天买回来的鱿鱼我加点韭菜和孜然粉一起用来爆炒,味喷香,是一道很不错的下酒菜,老公和小孩最喜欢吃了。喜欢吃烧烤的都知道,里面放了孜然粉来提香,以此来增强食欲,烧烤的种类里面就数鱿鱼和韭菜居多,所以说我今天做的爆炒鱿鱼不但是下酒菜,而且还是男人最爱吃的。
【爆炒鱿鱼】
调味料:油适量,盐适量,料酒10克,鸡精1克,胡椒粉1克,蚝油5克,孜然粉4克
【烹饪步骤】
1、把韭菜挑拣一下黄叶和烂叶,放到盆里加入适量的清水浸泡10分钟,然后清水洗3次。
2、把辣椒去蒂后洗干净,然后切成块,再把洗好的韭菜切成大约5厘米的长段。
3、鱿鱼是买的时候老板就帮忙杀好并清理干净,然后斜刀切成花状后再切成一小块。鱿鱼买回来直接放盆里加清水清洗2次后把鱿鱼捞起放到菜篮里沥一下水。
4、锅里加入适量的清水,把水烧开后,把洗干净的鱿鱼倒入锅里焯水10秒钟,然后捞起装盘待用。
5、把锅里的废水倒掉,重新热锅,加油入锅烧热至7成,把韭菜放到锅里炒几下后,加入适量的盐炒至8成熟的时候,铲起装盘待用。
8、倒入韭菜和鱿鱼一起翻炒,出锅前把鸡精,胡椒粉,孜然粉一起加入锅里翻炒均匀就可以了。
鲜鱿鱼加点韭菜和孜然爆炒,就是一碗带着烧烤味的下酒菜,味喷香,鱿鱼还鲜美脆口,好吃又下饭,更重要的是男人不要嫌酒少了。
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