教你在家也能做出好吃的酸菜鱼, 学会以后再也不用去外面吃了!

时间:2018-08-08 07:40:55 来源:树叶妹作者:切成点击:

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现在的天气一天比一天凉了,不久之后就会变冷了,所以我们现在要多学一些完以后能够让人浑身暖和的肴,我觉得酸就是个非常不错的选择。在我们家,我是非常喜欢的,而我老公非常的喜欢,所以酸是我们家经常的一道

很多人在家里做酸的时候都是去超市买现成的酸调料,这种调料有的是非常难的,我买过一次,从那以后我都是里那种调料远远的,已经出阴影来了。我觉得自己在家里做酸调料也不是很麻烦,而且现现做,非常的方便的。

我做的这道酸是我的妈妈交给我的,她的厨艺相当的不错,以前的时候也算是一个厨师,她做这道的所有技巧全都交给我了,所以每次我做这道的时候全家人都是赞不绝口的,我老公还说我做的这道比外面店里做的还要好呢!

这道的主要的原材料就是和酸,买的时候买三左右的,不要买太大的,太大的做出来不是太嫩了,口感非常不好。酸就随意买吧,超市里有什么样的就买什么样的,反正味道都是差不多的,如果嫌酸味不够的话可以放几瓣西红柿。

收拾干净以后把切掉不用,可以做个啥的。去掉骨,切成薄片,骨用刀剁成小块,骨分开放。放到凉里,然后放上一些搓洗一遍,把倒掉以后沥干分,再放入一勺适量胡椒粉和淀粉,一个清、一勺料酒,用抓匀以后腌制20分钟。

把酸切成段、葱姜蒜切成片、干椒切成段,腌好以后,起锅烧,先把葱姜蒜放进去炒香,然后把干椒和椒放进去小火炒几下,放入骨和酸,炒3分钟后倒入开以后煮10分钟后倒入片,用筷子滑散,然后放入胡椒粉,片熟了以后盛到碗里,片上放上椒和椒,烧一勺,浇到椒和椒上就可以了。

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