时间:2018-08-08 01:40:51 来源:钛极客网作者:鸡腿点击:
但减肥的紧迫感再次袭来,
难道真的一想到减肥,
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美食作家陈宇慧,谈到健康饮食时认为:“健康饮食的观念在这几年越发地深入人心,这当然是好事,但不知该如何循序渐进,或是想一蹴而就的人实在太多了,再加上专业素养可能完全不过关的各路人士推波助澜,‘如何健康地吃’经常就变成了一个被莫名解读的命题。”
因此,在她的新书《愉快地吃,痛快地瘦》中,陈宇慧撰写多个精致菜品的制作方法,以提供一本对味且对胃的健康饮食指南,这点很吸引人。
菜谱中所用到的食材在日常生活中都很容易买到,十分“接地气”。在食谱的内容安排上,她专门为繁忙的都市上班族准备了各种快手菜,为厨房小白们精简各种做菜步骤,并配有关键步骤的进展图片。对于本书中的各式菜品,田螺姑娘陈宇慧谈到:“我已经帮你试了所有的错,唯一失败的理由是你不去做。”
想要减肥,前提是先拥有健康的饮食习惯,而并不是简单的通过饥饿,甚至是盲目的吃减肥药来瘦身。
想必很多人都想过拥有健康的饮食习惯,但是对于正确的解锁方式却并不了解,因此也导致无法长期坚持。首先,我们应对所吃的食材有所认识,在烹饪的时候就可以根据不同食材的特点采用相应方式进行处理;其次是在烹饪的过程中以少油、少脂、低糖、低盐为宗旨进行料理。
保持健康的身体状态、良好的身材说起来容易,做起来并不那么容易。尤其是当你还希望保证菜品口感时,那么就需要仔细考究了。
青菜的做法可不止白水煮菜这一种。青菜品种繁多,哪种青菜适合炒,哪种青菜适合煮,怎么做青菜既能凸显其本真的味道,又保证它的营养不流失?
这就需要你对它们有一定的认识。比如大白菜、娃娃菜和生菜。大白菜和娃娃菜甜度高、水分大、耐久煮。利用这样的食材特点,可以将它们焖、烧、蒸。大白菜和娃娃菜当然也可以用来炒,如果是炒的话,建议先把菜梗横剖切段,再和菜叶分开下锅,这样更有利于菜梗和菜叶的熟度统一。而对于生菜来说,它易熟百搭,白灼、炒(蒜蓉炒、蚝油炒)、下火锅或煮汤都非常美味。
无肉不欢,减肥时也同理。处在减肥期还想要吃肉,通常大家想都不敢想。有的同学吃两块白水煮鸡胸肉就算是菜品升级了。但是吃肉真的对减肥来说是减分项吗?你需要重新认识一下日常生活中吃的那些肉。日常中,我们常吃的猪肉、牛肉、鸡肉等,因烹饪时需要的部位,烹制的方法完全不同。
鸡胸肉一直是健身减肥的肉食首选,但鸡胸肉也真是很难做得好吃。吃上两顿味道寡淡又干柴的鸡胸肉,感觉自己会报复性地吃20顿火锅。
鸡胸肉处于鸡较少运动的部位,质地虽然很柔软,但缺少脂肪和胶原蛋白,所以在烹熟之后就偏硬、偏干(脂肪熟了之后会有柔软湿润的口感,结缔组织在熟了之后会软化成类似明胶的口感)。
对于鸡胸肉,最好的办法是不要用太高的温度。并尽可能缩短烹饪时间,以保持它的柔软口感和仅有的汁水。事实上,拿整只鸡来烹饪也不错,一样是很健康的食材,但前提是要去掉肥厚的鸡皮和黄色的鸡油。
鸡肉除了鸡胸肉以外,鸡腿肉的部分同样可以做出健康的美味。鸡腿部位的运动量大、比鸡胸富含更多的胶原蛋白,体现在口感和风味上的结果就是:鸡腿比鸡胸的肉质更细嫩,风味也更足。
田螺姑娘陈宇慧在她的新书《愉快地吃,痛快地瘦》里就列出了白菜焖鸡肉这道十分家常的菜品。而它还具有少油,低碳,富含优质蛋白的特点。空少把这道菜具体的做法如下整理了出来,如下⬇️
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