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来河北邯郸夜市，了解一下贴秋膘的正确方法！

时间：2018-08-08 01:20:51 来源：消费主张作者：邯郸点击：

邯郸历史悠久，文化灿烂，在战国时期就是赵国的都城，数千年的历史传承，深厚的文化底蕴，使得无数的北方名吃都可以在这里追本溯源。

赵城文化美食小吃城，是邯郸远近闻名的一座集旅游纪念品和特色美食于一体的休闲场所，云集了130多家来自全国各地的名优小吃。

和其他的夜市一样，邯郸的夜市也拥有着很多网红小吃，这些美食很难从地域上界定它的归属，但是有一个共同点就是招牌都很夺人眼球。

炎热的夏季，夜市上最经久不衰的就是烧烤，铁板烤、电烤，烤的方式五花八门，食材则更是千奇八怪，仿佛一下子就进入了全民烧烤热，这里也不例外。

那么在邯郸本地，有什么特色小吃深受当地人喜爱呢？

消费者：特色美食，永年有驴灌肠、驴肉，比较有特色，酥鱼，还有磁县的焖子。

消费者：我喜欢吃咱们当地一篓油包子、一篓油饺子，还有黑脸烫包，咱们肥乡的一种小吃，很有名的。

在当地食客的指引下，《消费主张》记者找到了这家专门销售焖子和皮渣的小吃店。

邯郸焖子是用精瘦猪肉和红薯粉面灌制而成，在制作的时候，还要专门撒入鸡蛋液，蒸一个小时左右，色泽金黄，点缀起来十分醒目。

如果说焖子在北方地区还比较多见的话，那么皮渣就属于邯郸地区周边特有的一道特色食材了。皮渣做法简单，但是深受当地人的喜欢！

黑脸烫面包，是传承了四代人的经典美食，师傅就在门口现场制作，吸引了众多的食客，虽然所有的人都在忙碌，依然供不应求。

烫面包原材料比较简单，除了本地产的山羊之外，就是精选的大葱，讲究原汁原味，所以才一直受到老食客们的青睐。

而另一道历史悠久的经典美食，就是这道祖传的大名府烧麦。

马师傅制作大名府烧麦，已经38年了，到他这一辈是第三代了。马师傅在传承手艺上还对其进行了改良，不光讲究味道，还追求色香味俱全！

赵亭是国家级烹饪大师，他家里好几代都是做肉饼的。赵亭家传统的肉饼是牛、羊肉馅的，现在进行了一些改良，增加了驴肉馅儿和一些素馅儿的，有十几个品种。皮薄馅厚，香味十足！

邯郸这边自古就有吃驴肉的传统，过去是富人吃驴肉，穷人吃下水，现在条件好了，驴肉的做法也越来越精细，各种部位的菜肴也开始登上大雅之堂，成为了当地一道特色菜肴。

驴肉、香肠、板肠三种肉的拼盘，再加上一碗驴肉馄饨，几个驴肉火烧，据说这是当地人最爱吃的套餐。

涉县隶属于邯郸市，是著名的经典红色景区，抗战时期八路军129师司令部旧址就位于这里。这里的冷水鱼养殖基地，如今已经成为了涉县的支柱产业之一。

李宽江是这家养殖基地的负责人，他告诉《消费主张》记者，基地里现在养殖的大多都是商业鲟鱼。在夏季，鲟鱼是当地烧烤摊非常受欢迎的食材。

这道豆酱烧鲟鱼，配上一碗白饭，简直绝了！

REC

8月7日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2018中国夜市全攻略：河北邯郸》，次日16:29重播，敬请关注！

CCTV2

道真消夏美食——神仙豆腐原来是这样做的！

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