时间：2018-08-08 00:11:43 来源：成都美食范作者：头子点击：
费头子这是一条正经的——“招亲启事”
下午4点，CoCo在桌前忙不迭地啃完最后一根鸭脖，手指尖即便沾染了油汤也很清秀。人瘦话不多，笑起来还有些“腼腆”。
但很快就被她否认了“腼腆”二字：“我们一行4人，从小耍到大，都是费头子！”我打眼看了看墨绿色的招牌，深以为然。
费头子，是CoCo和3个朋友亲自“耍”出来的店。这听起来颇有几分欲说还休的故事性，但CoCo却笑说：“真的没得啥子深刻的故事，只是因为我们爱吃而已。”
20年前，4个小好吃嘴儿就尝了姑妈的麻辣烫。原料很简单，却在小间的厨房里迸发出绕鼻三日的香气。
4个小娃娃长大，吃过许多知名不知名的麻辣烫，但最怀念还是儿时的那一口：“我们有料有技术，与其去外面吃，不妨就自己开个店！”4个朋友志同道合，「费头子麻辣烫」就这样活起来了。
麻辣烫和串串的区别，就在于汤底，看起来清汤寡水的，但骨汤的浓香和炒料的辣香融合得刚刚好，等待沸腾，热气就扑鼻而来，瞬间让人垂涎三尺。
麻利的开火，等待沸腾，再把荤素菜下锅，连汤带水裹下肚，满口余香。
比起串串，麻辣烫的包容性其实很强。重口到裹满辣椒的排骨，清淡到刚从泥巴里扯出来的青菜，都能丢到一个锅头烫，油气恰到好处，咋个吃都不违和。
串串店的硬菜，在费头子也跑不脱！香菜裹了很大一撮，在锅里基本不会煮散，反而越包越紧，与牛肉融为一体，很香。
泡椒牛肉
费头子的牛肉，会码料但是不过分。只有薄薄的一层芡挂在鲜牛肉上，吃起来很嫩又有牛肉本身的嚼劲。配着酸辣的泡椒吃，口感更是爽利得很。
麻辣肥肠
肥肠处理的干净，没得一丝异味。要留着点儿油脂，烫出来的肥肠菜油润赶口，轻轻一咬，软软糯糯中还能爆汁儿。
麻辣排骨
年轻人开的老店，就是耿直！每块排骨都是精肋排，师傅很贴心地处理成合适的大小，下锅煮耙，排骨上的肉一抿就脱，麻辣香糯，吃起来过瘾惨了。
鸽子郡肝
郡肝油盐难进，怕只有费头子20年的锅底收服得了它。一大把鸽子郡肝出汤底更爽脆，蘸干碟裹油碟吃，口感不一般。
炸酥肉
真正每天现炸的酥肉，肉眼看得见的膏脂分明。大块的五花肉挂上糊下油锅炸成金黄，再切成块，吸饱了汤汁，吃起来软糯带着嚼劲，必须强烈安利！
五花肉是汆过水后切的片，再码味，麻辣渗透入肌理，再下锅涮熟，也有很鲜明的麻辣味儿，中和着汤底奇香，鲜嫩不柴。
费头子的荤素菜都是每天现串，还有hin多嫩到滴水的素菜，用簸箕装起，光从视觉上来说，就是儿时的记忆。
麻辣小嫩牛
牛肉作为涮烫必点，不管是麻辣烫还是小吃，都源源不断散发着永恒的食物魅力。
横切成厚片的牛肉，被调料与葱蒜包裹着，滑嫩又很有肉感；一溜烟儿下肚，从舌尖落胃，都留有余香。
蘸花儿
撕了筋膜的脑花藏在汤汁下，非常嫩。拈一坨入口，舌头轻轻一碰就“融化”在唇齿间，入味而且丝毫不腥。
翻滚小土豆
费头子炒鸡卖座的小土豆，黄澄澄的乖乖躺在瓷盘里，撒上一撮秘制辣椒面，赶脚整个level都提升了几档。
吃得时候一定要裹着料一起吃，土豆软软糯糯的，被调料一裹，口感十分丰富。
快抓住那个冒充土豆的鹌鹑蛋！卤过的蛋蛋很入味，吃之前再蘸上干碟，皮嫩黄糯的，一口一个，好吃到劈叉！
冒火锅粉
火锅粉最讲究火候，多一分则太软，少一分则太硬，上桌一定要趁热吃，软糯又筋道，吸附着所有的料，很重口。
黯然销魂饭
粒粒分明的米饭不干不湿，沾着金黄的蛋液，这碗儿时的蛋炒饭真的是一口销魂。
木头桌椅都漆上了绿漆，像极了小学时的课桌板凳，瞬间就勾起了童年回忆。
靠墙面的木柜、黑白电视和游戏机等小“古董”，可是CoCo和朋友们千辛万苦淘回来的“宝物”，让人禁不住思绪万千。
进门右手边一整面墙，以诙谐的风格画着方言，“闷墩儿”、“邦重”、“抖怂”…四川话真的是很好耍。
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