时间:2018-08-07 22:45:58 来源:舌尖上的小食代作者:炒面点击:
上学的时候,小馆子里吃份面都是常有的事儿,三二好友约了,找个小馆子,一碗汤面,一份炒面,外加一份凉皮,几个人合着吃,现在想想,还是很美好的。好多年过去了,还真是挺想的。想那一碗面,想年少时的那些美好往事。
说到炒面,真的是懒人的福音,主食蔬菜肉一盘齐活。特别是夏天,没有比它更省心的了。不想做一桌饭菜的时候,上班累了的时候,半夜饿了的时候,都可以用一碗炒面来解决,如果不行,那就两碗!
有时加班,晚上下班回家,走到路口,总会看到炒面摊前热气腾腾,总想豪气的走过去,“老板,炒面打包!加火腿!”葱蒜爆香,打蛋入锅,炒到七八成熟,再加熟面和豆芽在锅里翻炒,油烟扑扑地往天上窜,最后加点辣椒起锅,带回家,三下五除二就吃完了。其实,炒面在家做也很方便,下面这个炒面菜谱,少油也好吃。
原料:面条300克,鸡蛋3个,韭黄10克,豆芽10克,生抽2茶匙,老抽1茶匙,葱花适量,甜椒适量,醋适量,火腿肠1根。
步骤1.将面条放在开水里面煮一下,然后捞出来,冷水里面过一下沥干水分。
2.锅烧热倒入油烧至七八成热,下入面条,翻炒稍微的炸一下,然后放入盘中备用。
3.锅烧热,放入少许的油煎鸡蛋,煎至两面金黄即可盛出,不要煎的太老了,太老了就不好吃了。
4.将锅烧热,放入韭黄,豆芽,葱花,甜椒,火腿肠翻炒均匀,炒至断生,放入老抽生抽调味,最后放入面条和鸡蛋,翻炒均匀,然后加一点醋提味。放一点点醋,能够增加更好的口感。翻炒均匀,装盘即可。
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