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秋天，不吃这道菜根本受不了，贴秋膘不长膘，做法超简单

时间：2018-08-07 17:56:54 来源：炎炎妈妈说美食作者：莲藕点击：

又到了“贴秋膘”的季节，先给大家普及一下什么是贴秋膘，民间流行将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“ 苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉。而如今，年轻女性往往担心被贴秋膘，希望能瘦一些。所以为了不长膘，一定要选这道凉拌莲藕。你如果不吃这道菜，你的身体根本受不了。凉拌莲藕做法超简单，用热水焯完后直接放各种调料和配料，拌出来简直美滋滋。这种超简单的菜你还不快来试试？

凉拌莲藕

配料：

藕 400克、蒜 15克、生抽适量 10毫升、香油 5毫升、辣椒 5克、陈醋 10克、精盐 5克、辣椒油 5毫升

烹饪步骤：

1.这个脆拌莲藕吃起来很爽口，也脆脆的，口感很棒，用来下饭，也是棒棒哒。

2.【食材准备】 脆藕一段，大蒜两瓣，生抽适量，香油适量，辣椒两个，白糖一勺，陈醋适量，盐适量，辣椒油适量。

3.准备好原材料。 藕切成薄片，大蒜切成末，辣椒切成小段。

4.锅里加入足量水，烧到滚开。

5.藕片清洗掉表面的淀粉后放入到滚开的锅里焯水，迅速散开，变成半透明后立即倒入凉开水中。 将冲水中的藕片放入冰水中冰几分钟，然后控去水分。

6.碗中加入白糖1勺，盐少许，生抽1勺，陈醋2勺，蒜末，辣椒（调料量不是特定，可以根据藕片多少跟个人口味调整）

7.将做好的调料汁淋入，拌匀即可。

8.成品。

烹饪小贴士：

1、藕片清洗掉表面的淀粉后放入到滚开的锅里焯水，迅速散开，变成半透明后立即倒入凉开水中。2、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。3、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。4、藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血。5、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。

这道凉拌莲藕怎么样？

快别“贴秋膘”了，喝这汤赛过吃10天红烧肉，今天不喝就晚了

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