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唐朝主食都吃什么呢？

时间：2018-08-07 16:10:58 来源：西安小吃叮咚Duang作者：唐朝点击：

饼在唐朝时大众美食，多种花样受到老百姓喜爱，原料主为小麦粉，其中也有用胡人的方法烤制饼！形似今天的囊，唐朝称之为“胡饼”

煎饼：也是一种时令美食，在《唐六典》记载百官在三月三要吃煎饼，但并未说是否要放酱料，所以说不同于现在的煎饼果子。

唐朝的正餐当然要来点能补充能量的，首选便是羊肉，但当时做法比较少，都是简单的做法！

1.生羊烩

这道菜从隋朝流传下来，生的羊肉切碎，放入香料搅拌，这种味道真的难以形容。

2.浑羊殁忽

从菜名上看，“浑羊殁忽”当是西域语 言的直译。“浑羊殁忽”是从宫廷流传到 达官贵族家乃至民间的。做法是先将鹅 洗净，用五味调和好的肉、糯米饭装入鹅 腔，然后宰羊、剥皮、去掉内脏，再将子鹅 装入羊腹中缝合妥当，上火烤制，熟后取 鹅食用。

3.牛肉

羊肉吃完，再来点牛肉，虽然唐朝下令不让宰牛。但总挡不住吃货的心，家里的牛意外死亡吃掉就无人责罚！

煲牛头

在《北户录》中曾记载，人们将牛头放火上烤制，再加入各种调料放入瓮中，埋起来再继续烤制！

4.生鱼脍

不要惊讶古代人的生食能力，羊肉都可以生吃，生鱼片这种美食也就很普通了，这便是日本刺身的前身。别看生鱼片简单，选材一定是当天新鲜鱼，刀工一定要熟练，才能突出鱼味鲜美，在当时算得上是顶级菜肴。

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