当前位置：首页 > 生活 > 食谱

即将消失的宜宾美食，看一眼少一眼

时间：2018-08-07 15:46:36 来源：国际庄吃货小分队作者：宜宾点击：

记忆中的宜宾美食，总是挑着担、沿街叫卖的。但随着城市的发展，越来也多的连锁店、网红美食涌入宜宾，而我们记忆最深处的那些味道却几乎要销声匿迹了…这些只有老宜宾才吃过的美食，你还记得吗？

豆腐脑

在小编的记忆中，这种挑着担卖的豆腐脑才是宜宾豆腐脑最正确的打开方式，以前在翠屏天桥上很常见。卖豆腐脑的商贩挑起两个桶，一边是滚烫的豆腐脑，一边是各种调料：印象最深的就是鸡丝豆腐脑了，雪白的豆腐脑上撒上鸡丝、花生、辣椒油、大头菜、葱花…虽然现在很多饭馆都会有鸡丝豆腐脑，但是再也没有看挑起扁担、走街串巷的豆腐脑摊摊了…

麻糖

小时候没有什么零食，每次听到麻糖“叮叮叮”的声音，就会闹着要大人买。卖麻糖的人一般都是背个背篓走街串巷，有顾客招呼就停下来，从背篓里拿出一大坨麻糖，用小凿子切成小块，凿子碰撞出的“叮叮”声就成了记忆里面最甜的声音。

其实也谈不上有多好吃，只记得特别粘牙，吃起来很好耍。买了过不了多久麻糖就会粘在一起，小编记忆中从来没有把一块完整的麻糖吃完过，每次爸妈都会边骂我边说以后再也不给我买了，但每次“叮叮叮”的声音又响起时，还是会缠着大人再买一包。

爆米花

提起爆米花，每个宜宾人脑海里都会想起那句魔性的吆喝：“爆米花爆米花，香甜又化渣”~在南岸鼎业兴城、太平洋电影院外面这一片，经常会听到一个老爷爷在卖爆米花，现在要吃到老爷爷卖的爆米花，真的全凭运气了！

那时候在宜宾人的眼里，爆米花还不是看电影的标配，在外面摊摊上买的爆米花才几块钱一盒。

见过这个东西的，孩子都能打酱油了吧！这就是最原始的爆米花“生产机”。把玉米放进去，不停的翻转，只听见“嘣”的一声，爆米花就“炸”出来了。

估计现在好多小一点的宜宾娃娃都不知道，除了玉米，爆米花还可以用米来做吧！以前的爆米花都不是买的，都是自己家里直接拿米过去加工的！

泡筒

和爆米花相似的，还有这种泡筒，小时候一块钱就能买很多~泡酥酥的很容易碎，吃起来独有一股米香味，长长的造型还特别好耍，以前经常和小伙伴一起拿来“比剑”，总是被家长骂浪费粮食。

油糍

小编小学的时候，早餐经常就是一个这样的油糍粑。油炸过后的糍粑外皮酥酥的，但咬开依旧是软糯的口感，最有宜宾特色是，油糍里面还会有绿豆的、椒盐味儿的馅！小编觉得咸味的油糍比甜的糍粑更好吃！

记得在高县月江镇有一家油糍粑特别出名，小时候家人去月江的时候，都会买上好几个回来慢慢吃，工作后几乎就没怎么吃过了，大家知道宜宾哪里的油糍粑好吃的吗？

泡粑

不同于北方的面粉，宜宾的很多粑粑都是用米做的，除了猪儿粑、桐子叶粑粑、黄粑，还有就是泡粑了，以前在菜市场经常有卖，雪白的小小一个，吃起来酸酸甜甜的，有酒酿的味道。

十样卷

小时后经常看到宜宾街头有卖十样卷的摊摊，就是一个面皮里夹着拌过的萝卜丝、豆腐干、海带丝，吃起来很爽口。

一般都是推着车车买，以前翠屏山下、江北公园门口很多。不过现在基本上都没怎么看到了！

三角粑

三角粑，就是泡粑的另一种做法~用特制的模具煎烤，把粑粑做成三角形的样子，比起泡粑来说，多了一份油煎的香味，外皮香香的，里面还是甜甜的，估计现在的小孩子都没有吃过。

煎黄粑

不同于那种一小个一小个做的很精致的黄粑，在宜宾人心里，这种一大块的“巨型”黄粑才是记忆中黄粑最初的样子。在菜市，称多少切多少，还有专门卖煎黄粑的的摊摊。

煎过的黄粑特别香，外表金黄，内里香甜。现在似乎黄粑都成了大家送礼的土特产啦，好多宜宾人都不吃这个了。

钵仔糕

其实这是一个“伪宜宾”美食。钵仔糕本来是广东的一个小吃，但小编一问周围的宜宾人，大家小时候都吃过东街的一家的钵仔糕！

软软糯糯的的口感，里面再加上红豆、话梅之类的东西，要吃的时候用竹签穿起来，两口就能解决一个！后来东街夜市冷清之后，就基本上没吃过啦！

莲子羹

小时候莲子羹一度是小编觉得最神奇的美食了，怎么搅着搅着就变成透明的了呢？卖莲子羹的都是这种“龙头壶”，看起来超级霸气。

莲子羹里面会放葡萄干、芝麻、花生、枸杞…虽然老是吐槽它像鼻涕，在今天看来，可以说是非常养生的小吃了。

今天小编就给大家盘点到这里啦，还有更多你们小时候喜欢的小吃，就留给你们在留言板发挥了~小编希望大家除了宜宾燃面、猪儿粑以外，多关注这些宜宾其他的小吃，这才是老宜宾记忆深处的味道，可不要让它消失啦！

三伏天多给孩子吃这些食物，能预防中暑，疾病离你远远的！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章