时间:2018-08-07 08:00:27 来源:古北水镇旅游作者:立秋点击:
乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风。
睡起秋色无觅处,满阶梧桐月明中。
立秋是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始;“秋”就是指暑去凉来。从文字角度来看,“秋”字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节。
郁达夫在《故都的秋》里写到:在北平早晨起来,泡一碗浓茶,向院子一坐,你也能看得到很高很高碧绿的天色,听得到青天下驯鸽的飞声。或在破壁腰中,静对着像喇叭似的牵牛花的蓝朵,自然而然地也能够感觉到十分的秋意。
早起秋日悬清光,已经感觉到凉入衣袖的清爽了。秋是六气十八候渐进的过程,秋气十八变,一气换一种景象。立秋后五天才凉风至,再五天,草尖上就会覆滿白露了。秋气为白,故天色会越变越浅,地气会越变越浓。
天空慢慢变蓝,世界也安静下来。晨起,朝露未干,柿果青青,寒蝉渐息。白日里,焚香点茶、挂画插花,四般闲事,乘物游心。夜晚,月色入户,一地花影,无人拾取。仰观长城,醉享私汤,心泉涌起。有相知人可守,有欢喜事可做,已是足够。
平澹的日子里,美食总会是一个不错的调剂。立秋使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平;无外其志,使肺气清,此秋气之应。立秋在中国是个特别的日子,和吃更是脱不开关系的,“贴秋膘”总是少不了的。
民间流行在立秋这天悬秤称人,将体重与立夏时对比,大都要减少一点,秋风起,胃口开,又想补偿夏天的损失,便有了“贴秋膘”一说。古朴而充满历史气息的小镇,美食的传承也变得尤为厚重。漫步小镇,畅享珍馐美食的世界。
一块烧肉,吃出百年的历史。一座小城,四方风物。密云烧肉,早在清朝时期就风靡京城,与烧饼、烧酒并称“密云三烧”。密云烧肉精选肥肉相宜的精五花肉,制作工艺极其考究。
精五花下锅汆水去油,麦芽糖水挂浆,油炸出色,肥而不腻。辛夷、栀子、良姜、桂皮,十余种中药老汤卤煮调味,酥香软烂。热油提味,配以新鲜时蔬,蜜酱和火烧,回味无穷。一场老菜的回归,细品岁月真味,又有了新的记忆。
酒香扑鼻,误入小巷深处。天地澄明,酒酣清冷,人生之意,莫乎如此。约三五好友,温一壶烧酒,花下浅饮。来司马缸酒楼,定要尝尝招牌酒香跳舞鸡。
乌酒上色提香,烧酒去腥入味,入酒坛秘制,十小时香辛冷泡增味,五小时日光浴风干,半小时烘烤外焦里嫩。一腌一晾一烤,一时间巷子里回荡着酒香、肉香、菜香。
山水的协奏,眷恋在舌尖。日本料理是用眼睛品尝的风景,拼摆的自然别致是日本料理的独到之处。盛器与食物搭配,造型美轮美奂,让人不忍下箸。
御舍和谷料理提供传统日式料理,甄选应季的食材而做出菜单,在重视季节感的同时,最大限度利用食材。将海鲜、野蔬佐以诚恳初心,品尝到美食的纯粹,食客的味觉才真正的苏醒。
蛰伏在人间烟火里
但里面的每一秒都精巧
遵循时令耕作收获
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